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Gastronomía herreña de ayer y de hoy

Gastronomía herreña de ayer y de hoy
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Autor: Alvarita Padrón Padrón
Disponibilidad: 1 semana
Idioma: Español
Formato: Tapa blanda, 448 pp, 15x21 cm
Editor: Centro de la Cultura Popular Canaria, 2001, 8479260025
Este libro es una obra imprescindible para todos los interesados en la gastronomía canaria, al realizar un completo y exhaustivo recorrido por los distintos platos, mojos, postres, vinos y licores que dan ese sabor tan caraacterístico a la isla de El Hierro.
Alvarita Padrón, gran conocedora de las costumbres y tradiciones herreñas, recopila en esta obra las afamadas recetas que se han mantenido a lo largo del tiempo, adaptándolas a las necesidades e instrumentos de hoy y dando valiosos consejos para su correcta realización.
Tafeñas y preparados propios de reuniones, recetas para desayunos, para "yantar" o meriendas, caldos, sopas y potajes, papas, ensaladas y mojos, legumbres y escaldones, pescados, carnes, embutidos y salazones, confitería, postres y repostería, vinos y licores, tisanas... son tratados aquí, con recetas sencillasy prácticas que reflejan la variedad y riqueza alcanzada por la gastronomía herreña.
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