La cocina típica de Madrid

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31,70 €


Author: Manuel Martínez Llopis, Simone Ortega

Availability: a consultar
Language: Español
Format: Tapa blanda, 456 pp, 15,5x23 cm
Publisher: Alianza Editorial, 1987, 8420695467
Agotado

Madrid ha sido como un pozo sin fondo en el que se han ido sedimentando los usos y costumbres de gente que, procedentes de los más remotos rincones de España, se desplazaban a la capital del Reino con la esperanza que sus oportunidades de vida fueran más prometedoras que en sus lugares de origen. Estos inmigrantes traían con ellos sus cocinas vernáculas y las daban a conocer a través de figones, hostales, casas de comidas y tabernas. Manuel Martínez Llopis nos relata la historia de los platos y bebidas de La cocina típica de Madrid (arábigo-manchega en sus orígenes, afrancesada después y síntesis de las cocinas españolas siempre) y de los lugares en que se consumína. Simone Ortega adapta a nuestros tiempos los platos que caracterizaban la cocina de aquellas gentes sencillas y recopila un original recetario de más de 150 especialidades madrileñas.

Sobre el autor:
Simone Ortega Klein (Madrid, 1919 - Madrid, 2008) es una figura señera dentro del panorama culinario y gastronómico español, ha escrito y publicado libros de cocina y gastronomía a lo largo de cincuenta años. Sus numerosos artículos y recetas aparecidos en diarios y revistas la convierten en la más prestigiosa y leída especialista de cocina en España. Su célebre 1080 recetas de cocina ha enseñado a cocinar a varias generaciones de españoles y se ha convertido ya en un repertorio clásico e indispensable. Otras obras de la autora son:
- Nuestra cocina.
- La cocina típica de Madrid.
- Las mejores recetas de Simone Ortega.
- Quesos españoles.
- Nuevas recetas de cocina.
- El libro de los platos de cuchara.
- Mis mejores recetas.
- Las mejores recetas de Inés y Simone Ortega.

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