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Sabores del Perú

La cocina peruana desde los incas hasta nuestros días
Sabores del Perú
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21,30 €

Autor: Erika Fetzer
Fernando Iwasaki (prólogo)
Disponibilidad: a consultar
Idioma: Español
Formato: Tapa dura, 248 pp, 17x26,5 cm
Editor: Viena Ediciones, 2004, 9788483302491
Agotado
Texto del editor:
La cocina peruana es deliciosa y muy variada. Mezcla formas, sabores y colores que demuestran en cada plato la condición de país multicultural del Perú. Las culturas anteriores a los incas y luego la propia civilización incaica crearon una cocina que se mezcló sabiamente, con el paso del tiempo, con las costumbres y alimentos llevados no sólo por europeos, sino también por africanos, chinos y japoneses, creando una de las gastronomías más originales de Sudamérica.
Sabores del Perú contiene una variada selección de recetas peruanas de todos los tiempos, debidamente adaptadas a ingredientes asequibles en España, con alternativas y consejos utilísimos. Patatas a la huancaína, ceviche, humitas, lomo saltada, sancochado, suspiro de limeña y picarones son algunos de las recetas de esta cocina fácil de preparar, con sabores inesperados, vistosa y llena de historia, lista para llevar a la mesa.


Sobre el autor:
Erika Fetzer, nacida en Lima en 1974, se ha formado tanto en su Perú natal como en Europa. Ha realizado estudios de diseño y pintura en Lima y Barcelona, y ha dictado cursos de cocina creativa. Su experiencia en ambos continentes le ha permitido escribir este libro, que junto a sus recetas familiares recopila los mejores platos de cocina peruana para ser preparados fácilmente en Europa.
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