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La cocina de Vefa (Español)

La cocina de Vefa (Español)
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39,95 €

Autor: Vefa Alexiadou
Disponibilidad: a consultar
Idioma: Español
Formato: Tapa dura, 480 pp, 18,5x27,5 cm
Editor: Phaidon, 2011, 9780714861265
Otras características : Fotografías a color
Agotado

Disponible en una NUEVA EDICIÓN.

Ediciones y formatos:
- Edición en inglés.
- Edición en español y tapa dura.
- Edición en español y tapa blanda.

Texto del editor:
La cocina de Vefa es la primera y verdaderamente exhaustiva biblia de la cocina griega en español. Con un rápido aumento de popularidad, la cocina griega es fácil de preparar, sana y deliciosa, y en mayor medida que la mayoría de otras cocinas porta todas las características de la rica historia cultural de la tierra y el mar de la que se ha extraído. Es la cocina mediterránea original, donde el aceite de oliva, higos, uvas, ajo, pan, vino y el queso han sido alimentos básicos desde los inicios de la civilización occidental.
Con más de 300 recetas sencillas de Vefa Alexiadou, la gran dama y autoridad de la cocina griega, el libro incluye información sobre las especialidades regionales, productos locales y de la importancia religiosa e histórica de los platos, y está ilustrado con 200 fotografías a color. La cocina de Vefa es la obra definitiva sobre la rica y fascinante cocina de la Grecia moderna.

Índice:
- Introducción.
- Regiones.
- Recetas básicas y salsas.
- Mezedes.
- Sopas.
- Ensaladas.
- Verduras.
- Legumbres y arroz.
- Pasta.
- Pescado.
- Marisco.
- Aves de corral.
- Cerdo.
- Buey, ternera y carne picada.
- Cordero.
- Caza.
- Pasteles salados.
- Pan.
- Galletas.
- Tartas y pasteles.
- Pastelitos almibarados.
- Dulces y conservas de frutas.
- Glosario.

Sobre el autor:
Vefa Alexiadou es a toda un autoridad en gastronomía griega. En Grecia ha publicado varios libros de cocina de los que ha vendido numerosos ejemplares, cuenta con una serie de televisión propia y asiduamente escribe artículos para revistas, imparte conferencias y ofrece demostraciones relacionadas con la cocina de su país. Alexiadou ha formado parte del comité del Centro para la Conservación de la Gastronomía Griega Tradicional.

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