El dilema del omnívoro - - Food culture - Antropology and Sociology
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El dilema del omnívoro

En busca de la comida perfecta
El dilema del omnívoro
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23,90 €  22,70 €
Q Price!!

Author: Michael Pollan
Availability: 1 semana
Language: Espańol
Format: Tapa blanda, 512 pp, 15x23 cm
Publisher: Debate, 2017, 9788499927039
Novedad

Texto del editor:
¿Qué cenaremos hoy?
Nos hemos enfrentado a esta pregunta desde que el hombre descubrió el fuego, pero para Michael Pollan la manera en que la abordamos hoy en día podría llegar a determinar nuestra supervivencia en cuanto a especie. El hecho de que seamos omnívoros y seamos capaces de ingerir todo tipo de alimentos hace que decidir qué queremos comer se vuelva un dilema, sobre todo ante la abundancia de productos que nos ofrece el desconcertante y traicionero mercado alimentario.
En este revolucionario libro, uno de los escritores más brillantes de Estados Unidos aborda la aparentemente sencilla pregunta de qué deberíamos comer y nos ofrece unas respuestas que tienen profundas implicaciones políticas, económicas, psicológicas e incluso morales para todos nosotros.

Índice:
- Nuestro desorden alimenticio nacional.
Industrial: maíz
- La planta: la conquista del maíz.
- La granja.
- El silo.
- El cebadero: fabricar carne (54.000 granos).
- La planta de proceso: fabricar alimentos complejos (18.000 granos).
- El consumidor: una república de grasa.
- La comida: fast food.
Pastoril: hierba
- Toda carne es hierba.
- Orgánico a lo grande.
- Hierba: trece maneras de mirar un pasto.
- Los animales: practicar la complejidad.
- La matanza: en un matadero de cristal.
- El mercado: “Saludos de la gente sin código de barras”.
- La comida: comer hierba.
Personal: el bosque
- El buscador de comida.
- El dilema del omnívoro.
- La ética de comer animales.
- De caza: la carne.
- Buscar setas: los hongos.
- La comida perfecta.

Sobre el autor:
A lo largo de los últimos veinte años Michael Pollan, periodista y escritor, se ha dedicado a escribir libros y artículos acerca de aquellos ámbitos en los que se produce una intersección entre el mundo humano y el natural: la alimentación, la agricultura, los jardines, las drogas y la arquitectura. Desde 1987 es colaborador de The New York Times Magazine y sus artículos han recibido numerosos galardones. También ha publicado en Haper’s (donde durante muchos años fue editor ejecutivo), Mother JonesGourmetVogueTravel + LeisureGarden Illustrated y House & Garden. Asimismo, ejerce como profesor de redacción en la facultad de periodismo de la Universidad de Berkeley, California, y se dedica a dar conferencias sobre alimentación, agricultura y jardinería. Es autor de:
La botánica del deseo (en inglés The botany of desire).
El dilema del omnívoro (in inglés The omnivore’s dilemma).
El detective en el supermercado (en inglés In defense of food).
Saber comer (en inglés Food rules).
A place of my own.
Second nature.

Opiniones sobre la obra:
“Un manifiesto del buen comidista. La causa de Pollan es justa, sus reflexiones, agudas, y su prosa, imponente. ¡Cuidado con lo que comes!”. The Washington Post.

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