Comida para pensar, pensar sobre el comer (Español) - Libros de cocina - Cultura alimentaria - Arte y gastronomía
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Comida para pensar, pensar sobre el comer (Español)

Comida para pensar, pensar sobre el comer (Español)
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36,00 €

Autor: Richard Hamilton y Vicente Todolí (edición)
Disponibilidad: a consultar
Idioma: Español
Formato: Tapa dura, 348 pp, 17,5x24,5 cm
Editor: Actar, 2009, 9788496954717
Otras características : Fotografías a color
Agotado
Texto del editor:
Ferran Adrià ha revolucionado el mundo de la gastronomía. Su restaurante El Bulli ha sido reconocido por la revista The Restaurant Magazine como Mejor Restaurante del Mundo en cinco ocasiones. Su aproximación a la cocina de vanguardia es tan original y poética que constituye en sí una nueva experiencia.
El artista Richard Hamilton, uno de los precursores del arte pop, y Vicente Todolí, director de la Tate Modern de Londres, analizan la relación de la cocina de El Bulli con el mundo del arte, a partir de la participación de Adrià en la Documenta 12 y el debate que ha suscitado entre la creatividad gastronómica y la creación artística.
Comida para pensar, pensar sobre el comer analiza la esencia creativa de El Bulli. El libro recopila debates, textos y mesas redondas entre reconocidos artistas, cocineros, críticos, galeristas y comisarios como Adrian Searle, Heston Blumenthal, Anya Gallaccio, Peter Kubelka, Antoni Miralda, Carsten Höller, Massimiliano Gioni, Massimo de Carlo, Jerry Saltz, Bill Buford, Davide Paolini y Bice Curiger.

Índice:
Comida para pensar
- Todos los platos de El Bulli 1987-2007.
- Pensar sobre el comer, Richard Hamilton.
- Una visita al taller de Ferran Adrià, Adrian Searle.
Documenta 12
- Un artista, Roger M. Buergel, Ruth Noack.
- Participación de Ferran Adrià en la Documenta 12, Marta Arzak, Josep Maria Pinto.
- Menú ejemplo Documenta 12.
- Retroalimentación, Cristina Giménez.
Una cena para la reflexión
- Cena en El Bulli 29/07/08.
- Mesa 1.
- Mesa 2.
- Biografías de los participantes.
El Bulli. Intrahistoria
- Calendario creativo, Josep Maria Pinto.
- Síntesis del análisis evolutivo de El Bulli.
- La filosofía de El Bulli.
- Los 12 platos clave de la historia de El Bulli.
- Cronología.
- Time-line de los últimos cien años de la cocina, Pau Arenós.
- Índice de todos los platos de El Bulli 1987-2007.
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