La alimentación y la nutrición a través de la historia - - Food culture - History
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La alimentación y la nutrición a través de la historia

La alimentación y la nutrición a través de la historia
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124,00 €

Author: Jordi Salas-Salvadó, Pilar García-Lorda and José María Sánchez Ripolles (edition)
Availability: a consultar
Language: Español
Format: Tapa dura, 488 pp, 23x30 cm
Publisher: Glosa, 2005, 8474292573
Agotado
Índice:
- Prólogo, Santiago Grisolía García.
- La alimentación de nuestros ancestros, Eudald Carbonell Roura e Ignasi Pastó Marín.
- La alimentación en la cultura egipcia, Magda Reixach Coll, Pilar Cervera Ral y Jordi Salas-Salvadó.
- La alimentación en la Grecia clásica, Pedro L. Gil-Sotres.
- La alimentación en el mundo Púnico, Josep A. Tur Marí y Antoni Pons Biescas.
- Alimentación de los pueblos prerromanos en la Península Ibérica, Pilar Cervera Ral y Magda Reixach Coll.
- La alimentación en la antigua Roma, Núria Vaguean i Maranges.
- La alimentación en Bizancio, Antoni Pons Biescas y Josep A. Tur Marí.
- Las alimentaciones cristianas en Occidente durante la Edad Media, Antoni Riera Melis.
- Alimentación, dietética y nutrición en al-Andalus, María Dolores Huetos Solano y Jordi Salas-Salvadó.
- Flujo de alimentos entre continentes: la primera globalización, Ana Sastre Gallego y Elena Escudero Álvarez.
- Historia de las hambrunas, Beatriz de Mateo Silleras y Alberto Miján de la Torre.
- Los trastornos del comportamiento alimentario a través de la historia, Joseph Toro Trallero.
- La obesidad a través de la historia, Màrius Foz i Sala y Montserrat Barbany i Cahiz.
- Historia de la deficiencia del yodo, Lluís Vila Ballester.
- Historia de las vitaminas, Gregorio Varela Moreiras.
- Historia de la alimentación infantil, María Paz Redondo del Río y Margarita Alonso Franch.
- Historia del metabolismo energético y proteico, Pilar García-Lorca y Ana María García Lorda.
- Historia de la conservación de los alimentos, Albert Mas Barón.
- Alimentación y nutrición contemporáneas: realidad y futuro, Rosaura Farré Rovira.
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