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Historias curiosas de la gastronomía

Historias curiosas de la gastronomía
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15,50 €

Autor: Lilian Goligorsky
Disponibilidad: a consultar
Idioma: Español
Formato: Tapa blanda, 240 pp, 14,5x22,5 cm
Editor: Bon Vivant, 2005, 9788496054240
Agotado
Texto del editor:
Todo empezó cuando los más remotos antepasados del ser humano ni siquiera sabían comunicarse mediante un lenguaje articulado. Gastrónomo fue ya el primer hombre que, recién descubierto el fuego, se dio cuenta de que prefería la carne «poco o muy hecha» en vez de continuar, como hasta entonces había hecho, zampándosela cruda. Del mismo modo, también fue gastronomía el hecho de escoger y mezclar hierbas, bayas o raíces silvestres para obtener combinaciones más sabrosas, o, posteriormente, el especiar y salar los alimentos para proporcionarles aromas y gustos más del agrado del paladar humano.
Algo de misterio y alquimia ha tenido siempre la cocina. Tal vez por este motivo el mundo culinario contiene grandes dosis de magia, de arte, de superstición, de tradición y de leyenda. Los grandes hallazgos gastronómicos salieron tanto de las cocinas palaciegas como de las de los monasterios y hogares más humildes. Por eso, famosas preparaciones a la vez tan sencillas como en apariencia prodigiosas, como es el caso de la mayonesa, tienen un origen absolutamente incierto y desconocido.
Este libro pretende entretener a todos los aficionados a la buena mesa con los detalles más curiosos e insospechados que han caracterizado a la gastronomía a lo largo de la historia:
- Los mitos populares en torno a los alimentos y sus propiedades.
- Las excentricidades culinarias de personajes célebres de todos los tiempos.
- La alimentación de egipcios, griegos, romanos, europeos y americanos.
- Los intercambios que enriquecieron la alimentación de los pueblos del mundo.
- Las disputas aún no resueltas por adjudicarse la creación de ciertos manjares.
- El protagonismo de la comida en las relaciones sociales.

Sobre el autor:
Lilian Goligorsky ha publicado varios libros de cocina y colaborado en la revista Cocina Nueva y en el suplemento del periódico Clarín de Buenos Aires. En Montevideo, también ha sido responsable de las páginas de gastronomía de la revista Postdata. Actualmente, es colaboradora y columnista de la sección gastronómica de la revista Placer, y recientemente ha formado parte del jurado de la primera edición de los premios otorgados por esta revista.
Es autora de Para entender de gastronomía, Historias curiosas de la gastronomía y Gastronomía. Todo lo que debería saber.
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