Historia de la gastronomía española

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59,00 €


Author: Manuel Martínez Llopis Rafael Chirbes (foreword)

Availability: a consultar
Language: Español
Format: Tapa dura, 512 pp, 22,5x31 cm
Publisher: La Val de Onsera, 1995, 8488518145	Collection: Alifara grandes obras
Features: Laminas a color

Edición en gran formato, con gran número de fotografías y láminas a color que acompañan el texto, de la obra que ya viera la luz hacia 1981 de Manuel Martínez Llopis.
Realiza un estudio más o menos somero de la cocina de aquellos pueblos que se implantaron en suelo español mediante invasiones o bien por lentas inmigraciones, cuyos usos, aceptados por los hispanos, modificaron nuestras cocinas ancestrales. Todas estas aportaciones tuvieron una evolución a lo largo del tiempo, variando según la época que se trate. Intenta seleccionar textos de los escritores más destacados de cada época para aportar las impresiones de primera mano. De manera que realiza un estudio de la cocina de cada tiempo con las aportaciones más valiosas.

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