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Lo que hemos comido

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Autor: Josep Pla
Disponibilidad: 4 días
Idioma: Español
Formato: Tapa blanda, 352 pp, 12,5x19 cm
Editor: Austral, 2013, 9788423347162

Ediciones y formatos:
- Edición en tapa dura.
- Edición en tapa blanda.
- Edición de bolsillo.

Texto del editor:
Éste es un libro de recuerdos culinarios. Josep Pla lo escribió en un ejercicio que ambicionaba plasmar sobre el papel las sensaciones palatales que su memoria había atesorado durante toda una vida. La importancia de ese tipo de recuerdo fue fundamental en la obra de Pla: en su opinión, la añoranza proviene, a menudo, de una impresión gustativa pasada, inalcanzable, de las huellas que lo que hemos comido ha ido dejando en nuestro paladar.
Juntando los diversos apuntes gastronómicos y secretos culinarios que se ofrecen en este libro, podría recomponerse con toda su riqueza de matices una culinaria particular: la vieja cocina familiar del Mediterráneo. Convertida con el paso del tiempo en mera ilusión del espíritu, la cocina auténtica, sin prisa y con amor al prójimo que reclamaba Pla, parece renacer en el presente: la nostalgia del escritor, en palabras de Manuel Vázquez Montalbán, autor del prólogo y la selección de textos, coincide con nuestros deseos y esperanzas. Tenía razón Pla: la memoria culinaria, personal o colectiva, es la más susceptible de pervivir.

Sobre el autor:
Josep Pla (Palafrugell, 1897 – Llofriu, 1981), es uno de los grandes escritores de las letras catalanas, como demuestran los cuarenta y siete volúmenes de su Obra completa. En 1920 viajó a París e inició una larga carrera como corresponsal en el extranjero de diversos periódicos. Gran prosista cultivó el dietario íntimo, la crónica política, la literatura de viajes, la novela, los perfiles literarios, la escritura gastronómica, etc.

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