El gourmet vegetariano - Libros de cocina - Dietética y nutrición - Cocina vegetariana y bio
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El gourmet vegetariano

El gourmet vegetariano
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26,00 €  24,70 €
Precio Q!!

Autor: Yotam Ottolenghi
Jonathan Lovekin (fotografías)
Disponibilidad: 5 días
Idioma: Español
Formato: Tapa dura, 288 pp, 19,5x27,5 cm
Editor: RBA, 2017, 9788490567913
Otras características : Fotografías a color
Novedad

Ediciones y formatos:
- Edición en español.
- Edición en inglés.

Texto del editor:
Platos reales, sabores auténticos e imaginación al poder: Ottolenghi interpreta la cocina vegetariana sin complejos y derribando todas las barreras en El gourmet vegetariano, uno de los mejores libros de cocina del siglo XXI.

Índice:
- Introducción.
- Raíces.
- La familia de las cebollas.
- Setas.
- Calabacines y calabazas.
- Pimientos.
- Coles.
- La versátil berenjena.
- Tomates.
- Verduras de hoja cocidas y crudas.
- Verde que te quiero verde.
- Perlas verdes.
- Legumbres.
- Cereales.
- Pasta, polenta y cuscús.
- Fruta y queso.

Sobre el autor:
Yotam Ottoleghi no ha accedido al mundo de la cocina y de la panadería de manera sencilla. Después de haber completado un postgrado en filosofía y literatura mientras trabajaba en la redacción de un diario israelí, hizo un cambio radical al llegar a Londres en 1997. Comenzó como adjunto al chef pastelero en Capital y luego trabajó en Kensington Place y Launceston Place, donde dirigió la sección de pastelería. Yotam posteriormente trabajó para Maison Blanc y Baker & Spice, antes de iniciar su propio epónimo grupo de restaurantes/tiendas, con sucursales en Notting Hill, Kensington, Islington y Belgravia. En 2011 abrió su restaurante NOPI, en Picadilly. Es estrella de diversos programas de televisión, entre ellos uno de Channel 4 dedicado a la comida mediterránea, y autor de varios libros de cocina que se han convertido en superventas:
Ottolenghi. The cookbook.
El gourmet vegetariano (en inglés Plenty).
Jerusalén (en inglés Jerusalem).
Exuberancia (en inglés Plenty more).

Opiniones sobre la obra:
“Uno de los mejores libros que han caído en mis manos”. Mikel López Iturriaga, El comidista.

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