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Heston's fantastical feast

Heston's fantastical feast
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30,42 €  24,03 €
Precio Q!!

Autor: Heston Blumenthal
Andy Sewell (fotografías)
Disponibilidad: 10 días
Idioma: Inglés
Formato: Tapa dura, 320 pp, 19,5x24 cm
Editor: Bloomsbury, 2010, 9781408808603
Otras características : Fotografías a color
Texto del editor:
Érase una vez un chef llamado Heston que abrió un pequeño restaurante llamado The Fat Duck. Al principio, servía sólo simples clásicos franceses pero poco a poco, es la manera de hacer las cosas, la curiosidad del cocinero pudo más que él y comenzó a pensar en los platos más inusuales, tales como Snail porridge and Chocolate wine. Se llegó a hablar incluso de un merengue que hacía a los comensales resoplar columnas de vapor, como un dragón.
Se corrió la voz y llegó a oídos de los ejecutivos que dirigían un canal de televisión, y convocaron al chef en su fortaleza de cristal.
"Le ordenamos crear seis festines fantásticos", dijeron. "Deben basarse en la historia, pero podrá recurrir a los cuentos de hadas y leyendas. Le advertimos que la búsqueda implicará viajes a Transilvania en busca de la legendaria receta de sanguijuela de Sibiu, y a la Selva Negra para comer los ojos del jabalí de Münstertal. Deberá resistir las tentaciones de chicas burlescas, y deberá convertir pastel de chocolate en una bola de fuego y testículos del pollo en gominolas. Habrá búsqueda de setas alucinógenas y cocina con plastilina. Fuera de esto, debe crear los platos más mágicos imaginables”.
"¿Qué les parece un divertido papel pintado, un iceberg cubierto de chocolate, un huevo de oro, unos sabrosos polos y un cementerio comestible?" Ofreció el chef.
"Es un principio”, dijeron los ejecutivos. "Ah, y una vez haya conseguido la búsqueda, usted debe traer la prueba, en forma de un libro. Pero no cualquier libro. Queremos cuentos de extravagantes ingredientes, de técnicas revolucionarias, de electrodomésticos de cocina con usos desconocidos. Queremos ver lo que ve. Probar lo que prueba. En definitiva, queremos un acceso completo y sin precedentes a su mundo fantástico".

Índice:
- Introduction.
- A fairy tale feast.
- A gothic horror feast.
- A Titanic feast.
- A chocolate factory feast.
- A Seventies feast.
- An Eighties feast.

Sobre el autor:
Heston Blumenthal ha sido descrito como un alquimista culinario por su innovador estilo de cocina. En su trabajo investiga los compuestos moleculares de los platos a fin de permitir una mayor comprensión de gusto y sabor. Es completamente autodidacta, el chef de su generación que más rápidamente ha ganando el máximo reconocimiento. Es propietario y chef del restaurante The Fat Duck, abierto en 1995, en Bray-on-Thames, en Berkshire, cerca de Londres, al que le otorgaron 3 estrellas Michelin en 2004. Y en 2005 fue elegido Mejor Restaurante del Mundo por un grupo de 500 expertos. Un año más tarde le fue concedido un OBE (Orden del Imperio Británico). Escribe semanalmente una columna sobre gastronomía y cocina en la prensa inglesa, está casado y tiene tres hijos. Es autor de varios libros:
- Cocinar en familia con Heston Blumenthal (en inglés Family food).
- In search of perfection.
- Further adventures in search of perfection.
- The big Fat Duck cookbook.
- In search of total perfection.
- The Fat Duck cookbook.
- Heston’s fantastical feast.
Y coautor de:
- Kitchen chemistry.
Y para conocer más detalles sobre su trayectoria los encontrará en su biografía Heston Blumenthal.
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