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Maze. The cookbook

Maze. The cookbook
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30,42 €  25,55 €
Precio Q!!

Autor: Jason Atherton
Ferran Adrià (prólogo)
Disponibilidad: en stock
Idioma: Inglés
Formato: Tapa dura, 256 pp, 19,5x25,5 cm
Editor: Quadrille, 2008, 9781844005970
Otras características : Fotografías a color

Ediciones y formatos:
- En tapa dura.
- En tapa blanda.

Texto del editor:
Maze es uno de los restaurantes más interesantes y originales abiertos en Londres en los últimos años y se ha convertido, gracias al talento de su chef Jason Atherton, en inmensamente popular. Con un enfoque en la calidad de los ingredientes, combinaciones imaginativas de sabor y presentación sencilla, la comida se sirve en pequeñas porciones al estilo tapas, lo que permite que el cliente pueda degustar una gran variedad de platos en una sola comida.
Maze. The cookbook da a todos la oportunidad de cocinar a la manera del Maze, pero es mucho más que una recopilación de las mejores recetas del restaurante. Jason presenta sus platos favoritos como se sirven en el restaurante, y después de cada uno de ellos le ofrece dos recetas más, basadas en los ingredientes fundamentales y aromas del mismo, que pueden ser cocinadas para la comida diaria. Estas recetas se han diseñado para servirse como plato por derecho propio, ya sea un entrante, plato principal o postre.
Si está buscando servir una comida al estilo Maze basada en una colección de platos pequeños o en una convencional de dos o tres platos, encontrará un montón de ideas originales aquí. Con su enfoque único y accesible, las recetas frescas y modernas, todas muy bien fotografiadas por Ditte Isager, este es un libro de cocina para inspirar.

Índice:
- Introduction.
- Savoury.
- Sweet.
- Maze cocktails.
- Basics.

Sobre el autor:
Jason Atherton es el jefe de cocina del Maze, el popular restaurante londinense situado en Grosvenor Square, reconocido con una estrella Michelin, y considerado como uno de los chefs más innovadores del Reino Unido. Su éxito es la culminación de su inmenso talento y amplia experiencia: fue el primer chef británico que completó una temporada en el conocido restaurante El Bulli y ha trabajado con muchos chefs famosos, incluyendo a Pierre Koffman, Nico Ladenis, Marco Pierre White y Gordon Ramsay. Desde su inauguración en 2005, Maze ha recibido un número sin precedentes de premios. En abril de 2007 Maze fue nombrado el restaurante de mayor avance en los San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants, y en 2008 Jason fue nombrado chef destacado de Londres por el Evening Standard. Los artículos y recetas de Jason aparecen con frecuencia en revistas y periódicos, incluyendo The Guardian, The Sunday Times, Observer Food Monthly y Waitrose Food Illustrated. Participa regularmente en demostraciones gastronómicas en el Reino Unido y en el extranjero, concretamente cabe destacar su intervención en Madrid Fusión 2010, y sigue apareciendo como presentador de Great British Menu en la BBC2, tras su éxito en la competición hace unos años. Es autor de:
- Maze. The cookbook.
- La cocina gourmet en casa (en inglés Gourmet food for a fiver).

Opiniones sobre la obra:
“Jason Atherton es uno de los chefs más innovadores de Reino Unido”. GQ.

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