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Mis restaurantes favoritos en Madrid II

Capital gastronómica de Europa
Mis restaurantes favoritos en Madrid II
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Autor: Academia Española de Gastronomía
Pasquale Caprile (fotografías)
Disponibilidad: 4 días
Idioma: Español
Formato: Tapa dura, 260 pp, 28x32,5 cm
Editor: Lunwerg, 1998, 9788477825012
Este libro recoge lo más importante de la oferta gastronómica de Madrid donde se sintetizan todas las cocinas de España y del resto del mundo. La presentación de cada restaurante va acompañada por una ficha con sus datos básicos y un breve recorrido por sus características, entorno, historia... y la receta de uno de sus platos más prestigiosos o al menos el que prefiere el público que los visita.
Esta obra, de gran envergadura, justifica la importancia de una disciplina como es la gastronomía, por supuesto, no es tan sólo cocina en cuanto a transformación de los productos alimenticios, sino que también integra la estética, el diseño, el gusto por el detalle, la atención y el respeto reverencial por el cliente. A todas estas exigencias, se apuntan los restaurante que aparecen en las páginas de este libro, todos los cuales nos abren sus puertas revelándonos algunos de sus secretos.
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