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La cocina vasca de Fagollaga

La cocina vasca de Fagollaga
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42,00 €

Autor: Ixak Salaberria
Jesús Herrero Zubiaur (prólogo), Jon Aranburu (fotografías)
Disponibilidad: a consultar
Idioma: Español
Formato: Tapa dura, 208 pp, 22x30,5 cm
Editor: Hiria, 2005, 9788497971287
Otras características : Fotografías a color
Texto del editor:
Tres son las principales señas de identidad de la culinaria del Fagollaga: el esquematismo conceptual, que siempre preside el diseño de los platos; la limpieza, transparencia y delicadeza de sus composiciones, y, sobre todo, la preservación a ultranza de los valores intrínsecos del producto principal.
El de Ixak es un carácter forjado en el esfuerzo tenaz y en la observación minuciosa. Por eso, sus creaciones culinarias, tan concretas y sutiles, tan expresivas y armoniosas, son como una prolongación de su manera de ser, de su particular manera de entender y vivir la vida.
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