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Best of JoŽl Robuchon

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Author: JoŽl Robuchon
Availability: en stock
Language: Francťs
Format: Tapa dura, 64 pp, 19,5x25 cm
Publisher: Alain Ducasse …dition, 2009, 9782841232468
Features: FotografŪas a color paso a paso
Texto del editor:
Gracias al detalle de las fotografŪas paso a paso de las recetas, domine todas las bases y las tťcnicas para realizar las recetas que fundamentan la cocina y de este gran chef francťs, Joťl Robuchon, primer chef del mundo en totalizar 25 estrellas en la guŪa Michelin de 2009.

Õndice:
- Morceaux choisis.
- Histoire des recettes.
Recettes
- Mille-feuille de tomate au crabe.
- Petite crŤme aux oursins et au fenouil.
- Ravioli de langoustines aux truffes.
- Gelťe de caviar ŗ la crŤme de chou-fleur.
- Turban de langoustines en spaghetti.
- Saumon rŰti en peau, mi-cuit, ŗ líhuile vierge.
- Tarte friande de truffles aux oignons et au lard fumť.
- Gratin de macaronis aux truffles, au celeri et au foie gras.
- TourtiŤre díagneau aux aubergines, courgettes et tomates.
- Savarin au kirsch.
- Recettes de base.
- Glossaire.
- Carnet díadresses.
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