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Ritz Paris. Haute cuisine

Ritz Paris. Haute cuisine
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56,64 €

Autor: Michel Roth, Jean-François Mesplède
Grant Symon (fotografías)
Disponibilidad: 2 semanas
Idioma: Inglés
Formato: Tapa dura, 256 pp, 24,5x31,5 cm
Editor: Flammarion, 2011, 9782080200792
Otras características : Fotografías a color

Texto del editor:
Desde la época de Auguste Escoffier, el primer gran chef del Ritz de París, los placeres de la buena mesa han sido el rasgo más importante de este hotel de lujo de renombre mundial en la Place Vendôme. Digno heredero del "maestro", Michel Roth le invita tras las bambalinas del Ritz de París a descubrir sus recetas, publicadas por primera vez, y para degustar la cocina que se sirve en este lugar legendario.

Índice:
- To whet your appetite.
Recipes from l’Espaldon
- Cold appetizers.
- Hot appetizers.
- Fish and shellfish.
- Meat and poultry.
- Game.
- Desserts.
Classics
Basic recipes

Sobre el autor:
Michel Roth, natural de la región francesa de Lorena, es sin duda un chef parisino, y también el más condecorado de su generación. Fue galardonado con el Premio Culinario Internacional Pierre Taittinger en 1985, y en 1991 fue el ganador del Bocuse d'Or, el concurso gastronómico más prestigioso del mundo. También ganó en 1991 el título de Meilleur Ouvrier de France y fue galardonado con dos estrellas en la Guía Michelin 2009 por la cocina de l'Espadon, el restaurante gastronómico del Ritz de París, al que ha dedicado la mayor parte de su carrera.

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