Dolces sensacions (Català)

Les millors receptes de l'especialista en postres d'El Celler de Can Roca

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29,95 €


Author: Jordi Roca Becky Lawton (photographs)

Availability: 1 semana
Language: Catalán
Format: Tapa dura, 112 pp, 23x23 cm
Publisher: Ara Llibres, 2007, 9788496767430
Features: Fotografías a color

Texto del editor:
Redefinir el sabor de la merienda infantil, sublimar el más humilde de los pijamas, elaborar sensaciones balsámicas y reparadoras, construir postres con flores y colores. Todo eso y mucho más, lo descubrirá con este espectacular recetario dulce de la mano de Jordi Roca, empapado del rigor y los consejos de los sus hermanos Joan y Josep de El Celler de Can Roca.

Sobre el autor:
Jordi Roca (Gerona, 1978) se graduó en la Escuela de Hostelería de Gerona. Ha recibido diversos premios, en 2003 fue galardonado con el premio al Mejor Pastelero del Año, concedido por la guía Lo Mejor de la Gastronomía. Actualmente es el jefe de postres del prestigioso restaurante El Celler de Can Roca.

Índice:
- Una proposta atrevida.
- El llenguatge culinari de les flors.
- Fusió d’infusions.
- Paleta dolça de colors.
- Petits tastets.
- Final gelats.

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