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Escritos gastronómicos. Tomo 1

Escritos gastronómicos. Tomo 1
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Autor: Ángel Muro Goiri
José Mª Pisa (edición e introducción)
Disponibilidad: en stock
Idioma: Español
Formato: Tapa blanda, 256 pp, 15x21,5 cm
Editor: La Val de Onsera, 2002, 9788488518590 Colección: Escritos gastronómicos de Ángel Muro
En este primer tomo de Escritos gastronómicos dedicados a recoger lo que también se podría llamar Obra completa de Ángel Muro, se publica el Almanaque de "Conferencias culinarias" para el año bisiesto de 1892, así como el prólogo que escribió "Camilo de Cela", para La cocina por gas. Agenda de cocina para 1897.
Este primer volumen va precedido de una introducción preparada por el editor José-M.ª Pisa, responsable también de la selección y edición de textos. En ella plantea numerosas cuestiones relativas a la vida y obra de Ángel Muro, como son la fecha (1839) y lugar de nacimiento, Madrid, su apellido materno, Goiri, y otros muchos aspectos poco conocidos, que apoya en valisos textos fruto de un esforzado trabajo en diferentes hemerotecas.
El diseño de la portada ha sido realizado por Isidro Ferrer (Madrid, 1963).
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