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Manual de cocina

Manual de cocina
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9,95 €  9,46 €
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Autor: Ana María Herrera
Disponibilidad: 1 semana
Idioma: Español
Formato: Tapa dura, 782 pp, 16x22 cm
Editor: Edimat, 2009, 9788497940931
Texto del editor:
La primera edición del Manual de cocina se publicó en 1950, cuando su autora, Dña. Ana María Herrera, diplomada de la Academía de Gastrónomos de Madrid y profesora de cocina en varios centros docentes, trabajaba como auxiliar para la Sección Femenina. El libro se escribió bajo dos principios: que los ingredientes de las recetas resultasen baratos y asequibles y que las recetas fueran de sencilla preparación pero de calidad.
Desde entonces, han pasado los años y han cambiado los tiempos. Sin embargo, este recetario no ha perdido ninguna vigencia y hoy en día es el gran manual de la cocina popular española.
Dentro de sus páginas, el lector encontrará la cocina de siempre, la de todos los días.

Índice:
Nociones generales
Minutas diarias de comida y cena propias de cada estación
- Primavera.
- Verano.
- Otoño.
- Invierno.
Recetas variadas, para formar otras minutas
- Consomés y sopas.
- Potajes de legumbres secas.
- Arroz y pasta.
- Búdines y soufflés.
- Huevos.
- Pescados.
- Fritos.
- Hojaldre y pasta quebrada.
- Verduras y hortalizas.
- Carnes.
- Aves y caza.
- Salsas.
- Gelatinas y platos fríos.
- Conservas.
- Postres de cocina.
Entremeses y ensaladillas. Recetas especiales para aperitivos y meriendas
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