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La enciclopedia de los sabores

Combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo
La enciclopedia de los sabores
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26,90 €  25,56 €
Precio Q!!

Autor: Niki Segnit
Disponibilidad: 1 semana
Idioma: Español
Formato: Tapa dura, 560 pp, 15,5x23,5 cm
Editor: Debate, 2011, 9788499920139

Ediciones y formatos:
- En inglés.
- En español.

Índice:
- Introducción.
- Tostados.
- Carnes.
- Quesos.
- Terrosos.
- Amostazados.
- Sulfurosos.
- Marinos.
- Salados y en salmuera.
- Hierbas y verduras.
- Especiados.
- Silvestres.
- Afrutados frescos.
- Afrutados cremosos.
- Cítricos.
- Bayas y hierbas aromáticas.
- Afrutados florales.

Sobre el autor:
Niki Segnit no había ni pelado una patata hasta los veinte años, cuando descubrió casi por accidente que adoraba cocinar. Aunque la encanta la alta cocina, no intenta emularla en su casa, donde prefiere probar recetas caseras de otros países. Su carrera profesional fue en marketing, sobre todo de comidas y bebidas, y ha trabajado con muchas empresas de dulces, aperitivos, comida infantil, condimentos, lácteos, bebidas alcohólicas y refrescos. Vive en Londres con su marido.

Opiniones sobre la obra:
“Una guía exquisite para combiner sabores”. The Observer.
“Una pequeña obra de arte”. The Sunday Times.
“La cena nunca volverá a ser aburrida”. Psychologies.
“Este libro extraordinario merece un lugar en todas las estanterías de una buena cocina”. Spectator.

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