Guía de los embutidos de España - - Recipe books & products - Meat - Pork and butchers
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Guía de los embutidos de España

Guía de los embutidos de España
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5,98 €

Author: Rodrigo Mestre
Availability: a consultar
Language: Español
Format: Tapa dura, 112 pp, 12,5x22,5 cm
Publisher: Plaza & Janés, 1998, 840137622X
Features: Fotografías a color
Agotado
La continuada revalorización de los productos artesanales ha situado a los embutidos en el centro de atención. De un tiempo a esta parte, puede encontrarse en el comercio un número creciente de especialidades tradicionales cuya difusión estaba restringida, hasta hace bien poco, a su región de procedencia. Rodrigo Mestre hace en esta guía un exhaustivo inventario de las especialidades chacineras españolas, comunidad por comunidad, y cuenta los secretos de su elaboración y los platos en cuya realización se utilizan, desde la fabada asturiana hasta la sopa de chorizo. Además de lo que se entiende habitualmente por embutidos, el libro se ocupa también en detalle de los fiambres y los patés, e incluso ofrece recetas para la elaboración casera de las especialidades más populares.
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