Cocina original - Libros de cocina - Recetarios y productos - Cocina cotidiana - Económica
Gastos
 | English | Español
 
Síguenos en:    
Libros de gastronomíaProductos de alimentaciónHerramientasMenaje de cocina Blog
Área de cliente
Compras
   
Ayuda  |   Contactar  |    
  Inicio » Libros de cocina » Recetarios y productos » Cocina cotidiana » Económica » Cocina original
Libros de cocina    Grandes chefs    Recetarios y productos      General      Primeros platos      Vegetales      Carne      Pescado y marisco      Postres y dulces      Tapas, canapés     Cocina cotidiana        Casera       Rápida       Fácil       Para 1 o 2 personas       Económica       Estacional     Ocasiones especiales      Lo más exquisito      Pan y pizza      Salsas y aceites      Conservas      Lácteos    Cocina de España    Cocinas del mundo    Cultura alimentaria    Obras de referencia    Dietética y nutrición    Niños y cocina    Técnicas culinarias    Una mesa bien puesta    Tabaco, cigarros    Vinos    Bebidas    Guías    Revistas    Otros 
Todos nuestros productos
Información
Política de privacidad
Ayuda
Aviso legal
Contactar

Cocina original

Recetas y consejos para estirar tus Euros
Cocina original
Click para ampliar

17,00 €

Autor: Carmen García Romero, Xavier Landa
Ferran Adrià (prólogo)
Disponibilidad: en stock
Idioma: Español
Formato: Tapa blanda, 160 pp, 17x24 cm
Editor: Gourmet-image, 2013, 9788461667628
Otras características : Fotografías a color

Comentario derecoQuinaria:
El título de esta obra encierra algunos secretos que invitan a ser descubiertos. Por sí solo el título ya es “original”, porque si alguien piensa que detrás de él hay una cocina con caracteres inéditos o inventados, no es así. Original puede ser, con derecho, porque se refiere a cocina de nuestros orígenes, o cocina que se entiende a la primera sin necesidad de ser traducida o adaptada, o que se puede copiar con éxito, y que determina una identidad o modo de ser. ¡ORIGINAL!
Original también es la manera de aprovechar la edición del libro, desde el momento que los reversos de portada y contraportada, ayudadas por las páginas una y 160 ofrecen a modo de calendario de mercado los productos que se pueden comprar cada mes. Todo eso bajo el amparo de una iconografía que corresponde a cada uno de los meses del año, en reproducción demasiado abreviada ya que son muy interesantes y están tomados de un Cartulario gótico de la iglesia de San Martín de Ardanaz. de Izagaondoa.
Los autores artistas de la escritura y de la fotografía han decidido consumir 67 páginas para ilustrar cada receta, en página par, con foto a toda plana, en su correspondiente impar. Esto sí que hace a un libro de precio económico algo original y fuera de usos. Cualquier otro editor lo habría hecho en tamaño mayor y tapas duras. Está claro que se quiere hacer llegar a todos los cocineros, y guisanderos sin distinción de clase, lo mejor sin que el precio sea discriminatorio.
Aun así habrá que saber leer y saber mirar bien las fotos que están cargadas de una elocuencia que casi no necesitan apoyo de texto. Por su belleza, por la información que encierran, por el contexto donde nacen o deben encontrarse. Nada es gratuito. Un reto para quienes quieren hacer cocina original como Dios manda.
En suma, un libro que debe adornar cualquier biblioteca culinaria que se precie de serlo, y que, tras la aparente concisión y brevedad de las recetas, a los iniciados también les servirá para captar nuevas ideas, así como aumentar su cultura ya que cada receta lleva en la cabecera de su página un texto que pone el contexto histórico donde los autores ven el fundamento de las recetas seleccionadas.
La fotografía de cada plato, ya se ha dicho que los autores son verdaderos artistas, pone en evidencia las posibilidades de la cocina tradicional. El equívoco concepto de tradicional como contrapuesto a modernidad queda totalmente desterrado por el impacto que se recibe al conocer la presentación del plato, tal como lo ven los autores. Es todo un argumento contra quienes mantienen posiciones que no se compadecen con la historia como devenir que no admite fracturas. Nuestra opinión es que, como en este libro se demuestra, lo que hay que saber es cocinar y poner la mesa como Dios manda, se esté en una fonda o taberna, o en un restaurante estrellado.

Texto del editor:
La base de la gastronomía española está hecha de respuestas de nuestros sabios (pescadores y pastores , viejos monasterios y guisanderas de baja y alta cuna) a momentos de necesidad.
Este es un recetario de referencia, sencillo y esencial, para todos los bolsillos y destrezas, con los productos más modestos o cercanos y de la mano de sus primeros autores. Sus experiencias sobre temporadas, conservación y aprovechamiento de los alimentos consiguen que comer de diario sea –además de fácil– disfrutar y ahorrar.

Índice:
- Prólogo.
- Introducción.
- Economía doméstica.
Recetas
- Desayunos y meriendas.
- Pinchos y tentempiés.
- Caldos.
- Salsas.
- Primeros platos y platos únicos.
- Segundos platos.
- Postres.

Volver  
Clientes que compraron este producto, también han comprado
Huevos
Huevos
El práctico
El práctico
Las recetas de mi casa
Las recetas de mi casa
Yo sí que como
Yo sí que como
Mojitos
Mojitos
Grandes mentiras sobre el jamón
Grandes mentiras sobre el jamón
Novedades más

Caldos/Broths (Español/English)
Caldos/Broths (Español/English)
54,90 €  52,16 €
Precio Q!!


Ofertas más

Cocina y salud: colesterol
Cocina y salud: colesterol
19,95 €
5,65 €

Visita nuestra tienda
Localización, horario, eventos

Notificaciones más
NotificacionesNotifíqueme cambios de Cocina original

Copyright © 2017 de re Coquinaria
Registro de dominios guidom  | Diseño web IniZiativas.net  |  Marketing
Quiénes somos  |  Ayuda |  Aviso legal |  Privacidad  |   Contactar |  Mapa web