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El libro de las conservas, chutneys, hierbas aromáticas y frutos silvestres

El libro de las conservas, chutneys, hierbas aromáticas y frutos silvestres
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14,50 €  13,77 €
Precio Q!!

Autor: Lourdes March
Disponibilidad: 5 días
Idioma: Español
Formato: Espiral, 248 pp, 14,5x19 cm
Editor: Alianza Editorial, 2010, 9788420662879
Otras características : Fotografías a color

Texto del editor:
El deseo de disfrutar a lo largo de todo el año de las verduras, las hierbas y los frutos silvestres que la naturaleza nos ofrece sólo en una determinada estación, así como de salsas y derivados que podemos elaborar a partir de ellos, hace que el interés por las técnicas de conservación de alimentos haya resurgido con fuerza y se afiance día a día. En esta edición cuidadosamente revisada y puesta al día de El libro de las conservas, chutneys, hierbas aromáticas y frutos silvestres, complementario de El libro de las mermeladas, confituras, jaleas y licores, Lourdes March pone a nuestra disposición con claridad las técnicas y trucos fundamentales relacionados con la elaboración de conservas, así como toda una serie de recetas sencillas y útiles no sólo de conservas y chutneys, sino también de salsas agridulces, aceites, vinagres, etc., que la autora ha probado y refinado a lo largo de muchos años de práctica y que abren la puerta a las infinitas posibilidades que ofrecen esta clase de preparaciones.

Índice:
- La conserva.
- Conservas vegetales.
- Los chutneys. Frutas y salsas agridulces.
- Las conservas en vinagre.
- Hierbas, plantas aromáticas y especias.
- Los frutos silvestres.
- Glosario.

Sobre el autor:
Lourdes March
es autora de numerosos libros histórico-gastronómicos, de reconocido éxito, sobre arroces, gastronomía española, aceite de oliva y aceitunas, conservas y la cesta de la compra. Ha escrito asimismo numerosos artículos y otras publicaciones que han sido traducidos a varios idiomas. Además de participar frecuentemente en foros y congresos internacionales sobre alimentación, es comisionada por el Consejo Oleícola Internacional, asesora gastronómica de restaurantes especializados en cocina mediterránea y colabora habitualmente en programas de radio y televisión. Es autora o coautora, entre otros, de los siguientes libros:
- Mis recetas de la radio.
- El arte de la cocina española.
- El libro de las conservas, chutneys, hierbas aromáticas y frutos silvestres.
- El libro de las mermeladas, confituras, jaleas y licores.
- El libro del aceite y la aceituna.
- Manual de los alimentos.
- El libro de la paella y de los arroces.
- La cocina del aceite de oliva.
- La cocina mediterránea.
- Y hoy, ¿qué les doy?
- Cocina mediterránea.

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