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Cocina en casa con Martín Berasategui

1.100 recetas básicas
Cocina en casa con Martín Berasategui
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16,50 €

Author: Martín Berasategui
Availability: a consultar
Language: Español
Format: Tapa blanda, 504 pp, 14x21,5 cm
Publisher: El País Aguilar, 2009, 9788403509474
Agotado

Disponible en una NUEVA EDICIÓN.

Texto del editor:
De la mano de Martín Berasategui, uno de nuestros grandes chefs internacionales, 1.100 recetas imprescindibles para la cocina de cualquier casa. Tapas, bocadillos, ensaladas, sopas, verduras, huevos, arroces, pescados, carnes, salsas, postres, panes, conservas…, en el más completo recetario de cocina publicado en los últimos años. Una cocina sin extravagancias ni ingredientes extraños, esa que nos reconforta a diario y es responsable de buena parte de nuestra felicidad.
Un libro para gente como tú, a la que le gusta comer y cocinar de verdad. Un nuevo libro de cocina que pronto se convertirá en un clásico.

Índice:
Introducción.
Pinchos y tapas.
Bocadillos y emparedados.
Ensaladas.
Sopas, caldos y cremas.
Verduras, legumbres, patatas y guarniciones.
Huevos.
Arroz y pasta.
Pescados, mariscos, moluscos y productos del mar.
Carnes y casquería.
Aves y caza.
Salsas saladas.
Masas y panes.
Helados.
Postres y salsas dulces.
Bebidas.

Sobre el autor:
Martín Berasategui (San Sebastián, 1960) se ha colado entre los grandes por méritos propios, pues una avalancha de premios y distinciones en los últimos años así lo demuestra. Este cocinero donostiarra inquieto y enamorado de su trabajo sólo aspira a seguir disfrutando de lo que realmente le gusta: guisar y transmitir su saber a las nuevas generaciones. En su restaurante de Lasarte (Guipúzcoa) pone en práctica una cocina ligera, imaginativa y elaborada con técnica preciosista que ha sido premiada con tres estrellas Michelin y reconocida en todas las guías gastronómicas del mundo. El mayor tesoro de Martín son su familia y sus amigos, con los que disfruta cocinando. Pero el mayor logro que ha conseguido en su dilatad carrera ha sido el reconocimiento de su ciudad y el cariño de sus vecinos, que, como él, consideran capitales los asuntos del comer y del beber.
Es autor o coautor de varios libros de cocina:
Cocina en casa con Martín Berasategui.
Martín Berasategui te ayuda a cocinar.
La cocina vasca en el Bodegón Alejandro.
No te comas el coco.
Kursaal Martín Berasategui.
La cocina del restaurante Guggenheim Bilbao.
La dieta de Martín Berasategui.
Cocina fácil.
Gastronomía de Guipúzcoa.
Calendario de nuestra cocina tradicional.
La joven cocina vasca.
El mercado en el plato.

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