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Recetas, trucos y cantidades en la cocina casera

Recetas, trucos y cantidades en la cocina casera
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8,00 €  7,60 €
Q Price!!

Author: Fernando Canales
Availability: 1 semana
Language: Español
Format: Tapa blanda, 272 pp, 13x20 cm
Publisher: Camp i Serveis 2005, 2005, 9788460976257

Texto del editor:
Este prestigioso cocinero compagina su restaurante Etxanobe, que cuenta entre otras calificaciones con una estrella Michelin, con su actividad docente a través de la radio y de la televisión.
Con un estilo inusualmente pedagógico y sencillo, consigue transmitir sus conocimient5os a todo el público.
Claridad en la exposición, facilidad en la ejecución y trucos maestros, convierten a este libro en un instrumento imprescindible para disfrutar con la cocina.
Este libro recoge un recetario de 200 recetas, además de trucos imprescindibles para llevar a buen puerto todas las recetas y cantidades de todos los productos y platos para que, independientemente de los invitados que tengamos a comer, sepamos siempre qué cantidad de comida comprar.
Las recetas están explicadas con gran sencillez y es uno de esos libros que no puede faltar en ninguna biblioteca de casa.
Las recetas están sacadas de su programa diario La Cocina de Localia, donde gracias a este singular comunicador, aprender a cocinar se convierte en un placer cotidiano.
El lector descubrirá que cocinar es mucho más fácil de lo que parece ya que estas recetas son aptas para todos los públicos.
Éste es por tanto, el libro perfecto para los que quieren aprender a cocinar y para los que ya cocinando quieren seguir aprendiendo.

Sobre el autor:
Fernando Canales Etxanobe nació en Bilbao en 1962 y pertenece a la primera promoción de la Escuela de Hostelería de Leioz (Vizcaya). Desde 1998 dirige en la capital vizcaína el restaurante Etxanobe situado en el Palacio Euskalduna y bautizado con su apellido materno. En su lista de galardones destacan una estrella Michelin y dos soles Repsol. Es un habitual colaborador de los medios de comunicación. Presentó un programa de cocina en la cadena Localia durante 7 años y desde hace doce es colaborador habitual de Radio Euskadi. Durante el verano de 2009 realizó un espacio diario para TVE en directo desde su restaurante. Le gusta afrontar retos como preparar una comida multitudinaria en el Palacio de Congresos de Hong Kong, elaborar un maridaje con vinos de Laguardia en el hotel Metropol de Moscú (2006) y servir un menú para 2.000 personas en el Four Seasons de Tokio (2009). Dirige el restaurante Akebaso, situado en un caserío a las faldas del monte Anboto (Vizcaya) y es socio de la hostelería del Palacio de Congresos Euskalduna de Bilbao. Ha asesorado la apertura del bar de tapas Seville’s en Dubai y ha participado en festivales como los de Tiradentes (Brasil) y Hamburgo (Alemania). Participa como jurado en concursos de cocina, imparte clases por toda la geografía española y es miembro de honor de varias cofradías gastronómicas. Entres sus galardones destacan el Gorro de Oro de la Semana Gastronómica de Intxaurrondo (2000), la Gula de Oro (2003) y el Premio Euskadi de Gastronomía (2005). Fue nombrado mejor cocinero en el festival de cine y gastronomía Cinegourlad (2006), y su restaurante Etxanobe fue considerado el mejor de España (2006). Ha sido premiado por la revista En Boga (2008) y recibió el Tenedor de Oro de Xerez (2010). Recientemente ha sido nombrado miembro honorífico de la Academia de Ciencias Médicas de Bilbao. Ha publicado varios libros:
- Bilbao y la cocina del Palacio Euskalduna.
- Recetas, trucos y cantidades en la cocina casera.
- Cocine (recetas de película).
- Cocina asequible.
- Aprende a cocinar en un mes con Fernando Canales.
Y un curso en DVDs:
- Escuela de cocina.

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