Further adventures in search of perfection - Libros de cocina - Recetarios y productos - General - Chefs en la TV
Gastos
 | English | Español
 
Síguenos en:    
Libros de gastronomíaProductos de alimentaciónHerramientasMenaje de cocina Blog
Área de cliente
Compras
   
Ayuda  |   Contactar  |    
  Inicio » Libros de cocina » Recetarios y productos » General » Chefs en la TV » Further adventures in search of perfection
Libros de cocina    Grandes chefs    Recetarios y productos      General        General       Wok       Famosos en la cocina       Chefs en casa       Chefs en la TV       Huevos       Crudo       Cocina religiosa     Primeros platos      Vegetales      Carne      Pescado y marisco      Postres y dulces      Tapas, canapés     Cocina cotidiana      Ocasiones especiales      Lo más exquisito      Pan y pizza      Salsas y aceites      Conservas      Lácteos    Cocina de España    Cocinas del mundo    Cultura alimentaria    Obras de referencia    Dietética y nutrición    Niños y cocina    Técnicas culinarias    Una mesa bien puesta    Tabaco, cigarros    Vinos    Bebidas    Guías    Revistas    Otros 
Todos nuestros productos
Información
Política de privacidad
Ayuda
Aviso legal
Contactar

Further adventures in search of perfection

Reinventing kitchen classics
Further adventures in search of perfection
Click para ampliar

24,34 €  22,63 €
Precio Q!!

Autor: Heston Blumenthal
Disponibilidad: 10 días
Idioma: Inglés
Formato: Tapa dura, 320 pp, 18,5x24 cm
Editor: Bloomsbury, 2007, 9780747594055
Otras características : Fotografías a color
Texto del editor:
Uno de los chefs de más renombre del mundo, Heston Blumenthal se ha hecho su nombre creando tan originales –algunos dirían extraños– platos como Snail porridge y Nitrogen scrambled egg and bacon ice cream en su internacionalmente aclamado restaurante, The Fat Duck. Heston decidió, sin embargo, que ya era hora de regresar a sus y nuestras raíces y centrar su talento creativo en la reinvención algunos de nuestros más conocidos y maltratados platos.
Después de haber recorrido el mundo en busca de las "perfectas" versiones de platos tales como Roast chicken, Pizza y Treacle tart, Further adventures in search of perfection es una fascinante, original e inspiradora mirada a ocho nuevos clásicos de nuestro patrimonio culinario:
- Hamburger.
- Fish pie.
- Chicken tikka masala.
- Risotto.
- Pekín duck.
- Chilli con carne.
- Baked Alaska.
- Trifle.
Heston viaja a la India para averiguar de dónde viene realmente el Chicken tikka masala y vuelve a casa para construir un horno tandoori; visita chefs en Italia para descomponer la esencia de un gran Risotto y revela algunos ingredientes sorprendentes; da un paso atrás en el tiempo para examinar la extraordinaria evolución del Trifle; y en América explora el eterno atractivo de la perfecta Hamburguer, comida en todas partes, desde el económico fast-food hasta el restaurante de lujo. Recurriendo a entrevistas con expertos y cocineros, así como el uso de su propia cocina y la investigación científica, Heston quiere descubrir cómo hacer la versión perfecta de estos platos favoritos.

Índice:
- Introduction.
- Conversion tables.
- Hamburguer.
- Fish pie.
- Chicken tikka masala.
- Risotto.
- Peking duck.
- Chilli con carne.
- Baked Alaska.
- Trifle.
- Food safety.
- Equipment.
- Directory.

Sobre el autor:
Heston Blumenthal ha sido descrito como un alquimista culinario por su innovador estilo de cocina. En su trabajo investiga los compuestos moleculares de los platos a fin de permitir una mayor comprensión de gusto y sabor. Es completamente autodidacta, el chef de su generación que más rápidamente ha ganando el máximo reconocimiento. Es propietario y chef del restaurante The Fat Duck, abierto en 1995, en Bray-on-Thames, en Berkshire, cerca de Londres, al que le otorgaron 3 estrellas Michelin en 2004. Y en 2005 fue elegido Mejor Restaurante del Mundo por un grupo de 500 expertos. Un año más tarde le fue concedido un OBE (Orden del Imperio Británico). Escribe semanalmente una columna sobre gastronomía y cocina en la prensa inglesa, está casado y tiene tres hijos. Es autor de varios libros:
- Cocinar en familia con Heston Blumenthal (en inglés Family food).
- In search of perfection.
- Further adventures in search of perfection.
- The big Fat Duck cookbook.
- In search of total perfection.
- The Fat Duck cookbook.
- Heston’s fantastical feast.
Y coautor de:
- Kitchen chemistry.
Y para conocer más detalles sobre su trayectoria los encontrará en su biografía Heston Blumenthal.
Volver  
Novedades más

Soñar, luchar, cocinar
Soñar, luchar, cocinar
19,90 €  18,90 €
Precio Q!!


Ofertas más
Visita nuestra tienda
Localización, horario, eventos

Notificaciones más
NotificacionesNotifíqueme cambios de Further adventures in search of perfection

Copyright © 2019 de re Coquinaria
Registro de dominios guidom  | Diseño web IniZiativas.net  |  Marketing
Quiénes somos  |  Ayuda |  Aviso legal |  Privacidad  |   Contactar |  Mapa web