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En casa con Jamie

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En casa con Jamie
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35,00 € 5,65 €

Autor: Jamie Oliver
David Loftus (fotografías)
Disponibilidad: en stock
Idioma: Español
Formato: Tapa dura, 448 pp, 19x24 cm
Editor: RBA, 2008, 9788498673425
Otras características : Fotografías a color
Texto del editor:
Tengo auténtico cariño por este libro. Trata de una cocina sencilla y eficaz basada en los grandes sabores que se encuentran a lo largo de todo el año. Cuando comencé a escribirlo no tenía en realidad una idea clara de qué recetas iba a poner, pero hubo algo que sí que fue de una gran inspiración desde el primer momento... ¡mi huerta de verduras!
Me di cuenta el año pasado de que no siempre hay que buscar la inspiración en el vasto mundo. Puede que aparezca también estando en casa, tranquilo y relajado. Me encanta pasar mi el tiempo en la casa que tengo en el pueblo donde crecí, trabajando en mi jardín con el auténtico jefe, la Madre Naturaleza, y observando cómo surgen de la tierra mis bellísimas verduras.
Entre estas páginas encontrarás unas 100 recetas, además de ciertas informaciones sobre siembra y cultivo y algunos consejos útiles, ¡por si se te ocurre ponerte manos a la obra también!

Índice:
- Una pequeña charla.
Primavera
- Espárragos.
- Huevos.
- Cordero.
- Ruibarbo.
Verano
- Barbacoa.
- Familia de la col.
- Zanahorias y remolachas.
- Alubias y trepadoras.
- Calabacines.
- Cebollas.
- Guisantes y habas.
- Pizza.
- Patatas.
- Fresas.
- Ensaladas de verano.
- Tomates.
Otoño
- Guindillas y pimientos.
- Caza y pluma.
- Caza de pelo.
- Setas.
- Frutas de árbol.
- Encurtidos.
Invierno
- Puerros.
- Masas.
- Calabaza.
- Ensaladas de invierno.
- Verduras de invierno.
- Productos útiles.

Sobre el autor:
Jamie Oliver nació en 1975 y realmente fue directo al negocio ya que su padre regentaba un pub-restaurante encantador, The Cricketers en Clavering (Essex), donde creció. Recuerda la fascinación que le creaba el ir a la cocina del pub, un lugar frío pero en donde todo el mundo trabajaba en equipo y se reía haciéndolo.
Supone que los cocineros estaban hartos de sus preguntas porque a los 8 años le dejaron pelar patatas, limpiar guisantes… Aunque le encantaba salir con sus amigos, ir a pescar, subir a los árboles, pensaba que el mejor lugar para estar era la cocina. Por lo que a los 16 años decidió que quería ser chef y se fue a estudiar a Westminster Catering College, pasó algún tiempo en Francia aprendiendo todo lo que podía para regresar a Londres y trabajar en el restaurante de Antonio Carluccio The Neal Street Restaurant. Después comenzó a trabajar con Rose Gray y Ruth Rogers en el River Cafe durante tres años y medio.
Fue estando allí cuando se puso por primera vez delante de una cámara de TV. Se estaba filmando un documental acerca del restaurante y los productores se fijaron en él. Después de su emisión recibió cinco ofertas para realizar un programa en la televisión. Al final se decidió por Optomen Television y nació la idea de The Naked Chef para probar que no necesitas alimentos sofisticados ni una elaboración excesiva para hacer algo sabroso en la cocina.
Después del éxito obtenido tanto en la TV como en los tres libros publicados de The Naked Chef, Jamie siente que tiene que dejar atrás esta etapa. Siempre quiso ayudar a la gente necesitada y transmitir su pasión por la cocina, así que emprendió una particular escuela de cocina. Fueron seleccionados 15 desempleados para llegar a ser cocineros y poder formar parte de un restaurante, que abrió en 2002, llamado Fifteen, junto a su institución benéfica asociada, Fifteen Foundation, que sigue ayudando a gente descarriada a formarse como chef. Fifteen, hoy es uno de los mejores restaurantes de Londres, y con establecimientos también abiertos en Cornwall, Ámsterdam y Melbourne. Todo esto fue plasmado en un documental para la televisión y en un libro llamado Jamie's kitchen. Además, Jamie ha puesto en marcha en el Reino Unido una cadena de restaurantes situados en calles concurridas con el nombre de Jamie’s Italian.
En 2005 inició una campaña aún vigente para mejorar la calidad de los menús de los centros educativos británicos. Gracias a la serie del Channel Four Jamie’s School Dinners, del libro Jamie’s dinners y del movimiento Feed Me Better, el gobierno se vio obligado a instaurar un cambio radical en su política con respecto a los comedores escolares, a aumentar los fondos dedicados a ellos y a ofrecer menús renovados y más nutritivos en todas las escuelas.
Jamie colabora tanto en publicaciones del Reino Unido y como del mundo entero, además de por supuesto en la revista de reciente aparición Jamie Magazine. Jamie vive en Londres y Essex con su esposa, Jools, y sus hijas, Poppy, Daisy y Petal. Y es autor de numerosos libros record de ventas y traducidos a varios idiomas:
- La cocina de Jamie Oliver (en inglés The naked chef, en francés La cuisine de Jamie Oliver).
- The return of the naked chef.
- Happy days with the naked chef (en francés Toqué de cuisine).
- Jamie’s kitchen (en francés Rock’n roll cuisine).
- Jamie’s dinners (en francés Version originale).
- La cocina italiana de Jamie (en inglés Jamie’s Italy).
- Cook with Jamie (en francés Cook).
- En casa con Jamie (en inglés Jamie at home).
- Escuela de cocina (en inglés Jamie’s Ministry of Food).
- Jamie’s America.
- Jamie does…
Y para conocer más detalles sobre su trayectoria puede los encontrará en su biografía Jamie Oliver. The biography y en The Jamie Oliver effect.
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