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Cocinar es fácil

Cocinar es fácil
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27,00 €

Author: Montserrat Seguí de Queralt
Availability: a consultar
Language: Español
Format: Tapa dura, 416 pp, 18x26 cm
Publisher: Queralt Seguí, 2001, 9788460704836

Comentario derecoQuinaria:
Montserrat Seguí de Queralt, diplomada en Le Cordon Bleu de Paris, y luego profesora de la Escola professional per a la dona de la Diputació de Barcelona, escribió en 1976 este libro que sigue siendo uno de los que mejor responde a su título, manteniendo una pedagogía clara y fácil, como corresponde a la experiencia de la autora. Nos gusta recomendarlo. Su hija Marta continúa los pasos de su madre.

Índice:
- Prólogo.
Primera parte
- Consejos, indicaciones y notas importantes.
- Material y utensilios de cocina.
- Equivalencias sin balanza.
- Medidas por persona.
- Condimentos y especias de cocina.
- Preparación del menú.
- 55 menús preparados.
- Sugerencias para meriendas y aperitivos.
- Demostraciones prácticas.
Segunda parte
- Sopas y cremas.
- Salsas.
- Pequeños entrantes o entremeses.
- Tartas y pasteles salados.
- Huevos.
- Pescados.
- Las aves.
- Las carnes.
- Fiambres y carnes frías.
- Primeros platos.
- Legumbres y verduras.
Tercera parte. Postres y pastelería
- Pastas y cremas.
- Tartas.
- Bizcochos y pasteles.
- Postres de frutas.
- Postres varios.
- Bavarois.
- Helados y derivados.
- Bebidas y chocolates.

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