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La plancha. Libro de cocina

La plancha. Libro de cocina
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21,60 € 4,75 €

Autor: Cédric Béchade, Christophe Moret, Alain Souliac, Stéphane Colé, Élisa Vergne
Thomas Duval (fotografías)
Disponibilidad: 5 días
Idioma: Español
Formato: Tapa dura, 144 pp, 21x20,5 cm
Editor: Akal, 2008, 9788446023869
Otras características : Fotografías a color
Texto del editor:
50 sabrosas recetas para hacer a la plancha, creadas por 4 chefs formados en la escuela de Alain Ducasse y adaptadas por Élisa Vergne, autora de más de 40 libros de cocina escritos para el gran público.
Recetas sencillas o más elaboradas originarias de la cocina tradicional, aunque haya también algunas con influencias exóticas... del Pancake marino a los Huevos a la caponata, pasando por un Magret de pato hecho solamente por un lado o unas Gambas marinadas con hinojo, sin olvidar los postres, el Mango a la plancha, el Higo asado... y también algunos consejos para hacer más fáciles sus primeros pasos con nuestra plancha.
Descubrirán en este libro una nueva forma de disfrutar al aire libre, con la familia y los amigos, en torno a una cocina compartida, sana y exquisita.

Índice:
- La plancha, un arte de vivir.
- Primeros pasos hacia la plancha.
- Las distintas cocciones.
- Entradas y huevos.
- Pescados.
- Carnes.
- Aves.
- Verduras y legumbres.
- Postres.

Sobre el autor:
Colaborador de Alain Ducasse desde hace 10 años, Christophe Moret ha desarrollado en sus diferentes experiencias (Louis XV, Alain Ducasse avenue Raymond Poincare, Spoon Food & Wine...) un gran dominio técnico y una mente creativa. Apasionado, riguroso, con ingquietudes, es hoy jefe de cocina del restaurante Alain Ducasse au Plaza Athénée. Es autor o coautor de:
- Spoon cook book (también en un formato menor).
- La plancha. Libro de cocina (en francés Placha mania. Le livre de cuisine).
- El libro de la pasta (en francés Les livres des pâtes).
Thomas Duval, fotógrafo de moda, apasionado por el universo de la gastronomía nos propone una versión personalísima de la misma. Suya es la puesta en imágenes de varios libros culinarios como:
- Gran libro de cocina de Alain Ducasse. Mediterráneo (en francés Grand livre de cuisine d'Alain Ducasse. Méditerranée).
- Grand livre de cuisine d'Alain Ducasse. Tour du monde.
- El libro de la pasta (en francés Le livre des pâtes).
- Spoon cook book (y en su edición numerada).
- Le Creuset. Libro de cocina (en francés Le Creuset. Le livre de cuisine.
- La plancha. Libro de cocina (en francés Plancha mania. Le livre de cuisine).
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