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La cocina del bacalao

La cocina del bacalao
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11,00 €

Autor: Albert Cogul
Disponibilidad: 3 días
Idioma: Español
Formato: Tapa blanda, 144 pp, 11,5x26 cm
Editor: Editorial Milenio, 2001, 9788489790735
La cocina del bacalao recoge una selección de un centenar de recetas escogidas entre las más de quinientas que ha experimentado el autor en su cocina. Algunas de ellas son clásicas y tradicionales; otras han sido recreadas o, incluso, ideadas de cabo a rabo para adaptarlas a los gustos modernos. Esta recopilación de recetas abarca desde una aparentemente -solo aparentemente- sencilla exqueixada, hasta las complejidades de un pil-pil con acetunas negras o un carpaccio, sin olvidar los típicos bacalaos a la catalana o a la vizcaína. Los cada vez más numerosos entusiastas de este pescado salado y prensado y los aficionados a la buena cocina en general encontrarán en estas páginas motivos suficientes de inspiración y placer.
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