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Pulpo

Pulpo
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Autor: Jean-Pierre Montanay
Disponibilidad: en stock
Idioma: Español
Formato: Tapa dura, 192 pp, 21,5x29,5 cm
Editor: 5 Tintas, 2016, 9788416407194
Otras características : Fotografías a color

Texto del editor:
Este libro es más que una simple recopilación de recetas.
Es la historia de una pasión por el pulpo, de un flechazo. En esta obra, se sumergirá en las antiguas leyendas y en la literatura para entender por qué el pulpo, en el pasado, asustó y fascinó a marinos, aventureros y pescadores del mundo entero; y descubrirá también cómo se cocina este cefalópodo en distintas partes del mundo: desde el Pulpo a la japonesa cocido en sake y té hasta la Moqueca de pulpo de Bahía, pasando por el Pulpo al vino o las Albóndigas de carne de pulpo, sin olvidar los grandes clásicos, como el Pulpo a la gallega o el Pulpo griego al vinagre.
Jean-Pierre Montanay se ha rodeado de los mejores chefs que comparten su “pulpo-adicción” y aquí nos propone 75 recetas para sublimar el pulpo y sus primos, el calamar y la sepia.

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