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Los alquimistas de la cocina

La cocina del futuro
Los alquimistas de la cocina
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14,96 €

Autor: Varios
Disponibilidad: a consultar
Idioma: Español, francés y portugués
Formato: , 0 pp, cm
Editor: Divisa, 2006, 8421394523449
Otras características : DVD de 155 min.
Agotado
DVD de 155 minutos que contiene tres reportajes:
- Pierre Gagnaire y Hervé This. Los pioneros. Una complicidad impensable, pero fructífera, entre la alta gastronomía y la ciencia. El artista culinario Pierre Gagnaire y el físico Hervé This han reinventado la cocina. Ante nuestros ojos se desvelan los secretos de esta alquimia que ha catapultado la creatividad culinaria de los grandes chefs.
- Ferran Adrià. La revolución culinaria. El audaz Ferrán Adrià actualmente está considerado internacionalmente como el principal investigador de la cocina mundial. El documental ofrece un viaje fascinante a su universo de inventiva e investigación, a una cocina de las emociones no exenta de polémica.
- Heston Blumenthal. La cocina científica. Inspirado y futurista, Heston Blumenthal reivindica un parentesco entre la proximidad de Ferran Adrià y de la gastronomía molecular para ir mucho más allá en la visión global de la cocina. Al explorar en el trasfondo de nuestro cerebro todos los mecanismos interrelacionados por la alimentación, ha revolucionado la determinación del gusto.
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