Fabricación de helados - - Culinary technics - Food industry
 | English | Español
Follow us in:    
BooksFeedingNToolsKitchenware Blog
Client Area
Shopping Cart
Help  |   Contact Us  |    
  Top » » Culinary technics » Food industry » Fabricación de helados
    Great chefs    Recipe books & products    Spanish cooking    All over the world cooking    Food culture    Reference books    Dietetic & nutrition    Children & cooking    Culinary technics      Science and cooking     Technics, tricks     Preserving     Teaching     Food industry     Security and hygiene   A well-set table    Tobaco, cigars    Wines    Drinks    Guides    Magazines    Others 
All products
Privacy Notice
Terms and Conditions
Contact Us

Fabricación de helados

Fabricación de helados
Click to enlarge

28,00 €

Author: Fritz Timm
Availability: a consultar
Language: Español
Format: Tapa blanda, 308 pp, 17x24 cm
Publisher: Editorial Acribia, 1989, 8420006459
- Historia de los helados.
Componentes y propiedades de los helados.
- Clases de helados y productos afines.
- Componentes de los helados y su importancia.
- Los helados como alimentos.
- Disposiciones legales bromatológicas.
Fabricación y manipulación de helados.
- Tecnología de la fabricación de helados.
- Almacenado y transporte de helados.
- Higiene de la fabricación y manipulación de helados.
Análisis de los helados.
- Fundamentos y métodos de control de la calidad.
- Examen sensorial de los helados.
- Métodos de análisis microbiológico.
- Métodos de análisis químicos y físicos.
What's New? more

Ladurée. Macarons
Ladurée. Macarons
29,90 €  28,41 €
Q Price!!

Specials more

Postres con frutas
Postres con frutas
7,50 €
3,75 €

Visit our store
Location, time, event

Notifications more
NotificationsNotify me of updates to Fabricación de helados

Copyright © 2016 de re Coquinaria
Domain Registration guidom  | Web design IniZiativas.net  |  Marketing
About us  |  Help |  Terms and Conditions |  Privacy  |   Contact |  Site Map