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Técnicas, trucos

 Institut Paul Bocuse. La escuela de la excelencia culinaria 

Institut Paul Bocuse. La escuela de la excelencia culinaria

Autor: Varios
250 técnicas de chef explicadas paso a paso en 1.800 fotografías.
Novedad
59,90 €  56,91 €
Precio Q!!
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 Cocina 

Cocina

Autor: Jill Norman (edición)
¿Cuál es el secreto para hornear buen pan? ¿Cómo debe cocinarse una langosta fresca? Aprenda todas las técnicas y desarrolle nuevas formas de cocinar siguiendo los útiles consejos paso a paso de los mejores chefs del mundo.
Nueva edición
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 Utensilios y técnicas de cocina 

Utensilios y técnicas de cocina

Autor: Chuck Williams
Una imprescindible guía ilustrada paso a paso.
Nueva edición
24,95 €  23,70 €
Precio Q!!
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 Sous vide (Español) 

Sous vide (Español)

Autor: Hubertus Tzschirner, Thomas A. Vilgis
Iniciación a la técnica de cocción más delicada.
50,00 €  47,50 €
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 Cocina con Joan Roca 

Cocina con Joan Roca

Autor: Joan Roca
Una obra fundamental y sin precedentes que nos descubre las técnicas básicas de cocina de la mano de Joan Roca, quien de forma visual y didáctica detalla paso a paso sus conocimientos culinarios adquiridos a lo largo de más de veinticinco años de profesión para que podamos aplicarlos fácilmente en casa. Un manual único con el que aprenderás a preparar cualquier plato y que contiene, además, una selección de 80 recetas para poner en práctica todos los secretos de la cocina.
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 Julia's kitchen wisdom 

Julia's kitchen wisdom

Autor: Julia Child, David Nussbaum
11,51 €
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 Decoración, talla y escultura con frutas y verduras 

Decoración, talla y escultura con frutas y verduras

Autor: Miguel Serrano García, José Martín González
2 libros + 2 DVDs
178,00 €  169,10 €
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 Allo Sophie! 

Allo Sophie!

Autor: Sophie Dudemaine
19,85 €
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 La cocina esencial 

La cocina esencial

Autor: James Peterson
Una completa guía ilustrada de técnicas de cocina.
Nueva edición
12,95 €  12,30 €
Precio Q!!
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 Knife skills illustrated 

Knife skills illustrated

Autor: Peter Hertzmann
24,93 €
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 Guía completa de las técnicas culinarias 

Guía completa de las técnicas culinarias

Autor: Jeni Wright, Eric Treuillé
Los secretos de más de 800 técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos.
Nueva edición
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 La magia del Whip 

La magia del Whip

Autor: Varios
Recetario de espumas.
Edición en español de The trick with the Gourmet Whip
12,38 €
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 The trick with the Gourmet Whip 

The trick with the Gourmet Whip

Autor: Varios
Recetario de espumas.
Edición en inglés de La magia del Whip
12,38 €
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 Las espumas 

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Autor: Varios
Agotado
5,00 €
 L'indispensable livre pour cuisiner 

L'indispensable livre pour cuisiner

Autor: Éric Léautey, Pierre Pinelli (texto)
Edición en francés de El libro imprescindible de las técnicas de cocina
25,20 €
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 Teoría del catering 

Teoría del catering

Autor: Ronald Kinton, Victor Ceserani, David Foskett
Puesta al día de todos los aspectos del catering y presenta los concoimientos necesarios para la práctica profesional de esta actividad.
76,00 €  72,20 €
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 Off the eaten path 

Off the eaten path

Autor: Bob Blumer
16,28 €
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 Culinary artistry 

Culinary artistry

Autor: Andrew Dornenburg, Karen Page
25,93 €
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 La cocina 

La cocina

Autor: Raymond Oliver
41,50 €
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