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Cocina con Joan Roca

Técnicas básicas para cocinar en casa
Cocina con Joan Roca
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24,95 €  23,70 €
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Author: Joan Roca
Availability: en stock
Language: Español
Format: Tapa dura, 380 pp, 19,5x26 cm
Publisher: Planeta, 2014, 9788408121473
Features: Fotografías a color

Texto del editor:
Cocina con Joan Roca es una obra fundamental y sin precedentes que nos descubre las técnicas básicas de cocina de la mano de Joan Roca, quien de forma visual y didáctica detalla paso a paso sus conocimientos culinarios adquiridos a lo largo de más de 25 años de profesión para que podamos aplicarlos fácilmente en casa.
Un manual único con el que aprenderás a preparar cualquier plato y que contiene, además, una selección de 80 recetas para poner en práctica todos los secretos de la cocina.

Índice:
- Introducción.
- Una cocina nutritiva.
- Organizar la cocina.
- Productos.
- Utillaje y maquinaria.
- Preelaboraciones.
- Cocciones.
- Bases.
- Glosario.

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