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Cacao vanille

L'or noir de Madagascar
Cacao vanille
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31,40 €

Author: Laurence Cailler, François Pralus, Ingrid Astier
Hervé Nègre y Thierry Beguin (fotografías)
Availability: en stock
Language: Francés
Format: Tapa blanda, 224 pp, 21x27 cm
Publisher: Agnès Viénot Éditions, 2008, 9782353260409
Features: Fotografías a color
Texto del editor:
Epopeya gourmet.
Vainilla y chocolate… Dos gustos fetiches, perfumes unidos por la profundidad del negro. Siga la aventura de la vainilla y del cacao en una isla de excepción, donde se cruza con lémures, frangipaniers o claveros en una naturaleza majestuosa: Madagascar.
Ingrid Astier nos cuenta la aventura malgache de François Pralus y de Laurence Cailler: cuando un chocolatero-explorador encuentra una embajadora de la vainilla…
Vainilla y chocolate al dedillo.
Recetas simples y originales, al alcance de todos, para poner vainilla y chocolate en la mesa: Tajine de poulet à la vainille, Foie gras au chocolat, Purée à la vanille, Macaron au chocolat
A través de la plantación de cacao de François Pralus en la isla de Nosy Be o de vainilla en la costa noreste, descubra un país fuera de lo habitual, donde los rostros, las antorchas, dan a la vainilla y al cacao un sabor único: el de una aventura humana.

Índice:
- Parfums gourmands.
- Pour l’amour d’une île flottante.
- De l’avion à la pirogue.
- Madagascar, l’île rouge désir.
- Deux rêveurs aux yeux bleus en mer d’Émeraude.
- À l’ombre d’une passion.
- L’orchidée qui taisait son parfum…
- Le cacaoyer: l’arbre qui n’aimait pas la solitude.
- Jamais sans la main de l’homme.
- La vanilla, approche d’une diva.
- En route pour cabosses et gousses, sous le regard des lémuriens.
- Traitement de faveurs et flaveurs.
- L’oeuvre au noir, un pacte avec le temps.
- Noir c’est arc-en-ciel!
- Du haut du Mont Maromokotra, vanilles et chocolat en un tour de globe.
- Vanille et chocolat: histoire d’une séduction.
- L’éloge du noir.
- Le goût du chocolat.
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