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Helados

Desde el Semifrío de cassata hasta el Sorbete de sidra y manzana
Helados
Helados
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10,00 €

Author: Christopher Tanner, James Tanner
Peter Cassidy (photographs)
Availability: a consultar
Language: Español
Format: Tapa dura, 64 pp, 20x22,5 cm
Publisher: Blume, 2009, 9788480767996
Features: Fotografías a color
Agotado
Texto del editor:
Descrito con toda propiedad como la “felicidad condensada”, el helado se originó hace más de dos mil años, y desde entonces ha evolucionado de su forma original de hielo mezclado con fruta hasta convertirse en el popular y apreciado postre que conocemos hoy en día.
Para Helados, los hermanos Tanner han recopilado una tentadora variedad de deliciosas recetas que nos deleitarán con toda seguridad, y que actualizan el concepto tradicional de helado gracias a sus originales toques personales. Las irresistibles recetas de este libro van desde los deliciosos, suaves e intensamente aromáticos helados clásicos, como el Helado de fresa y crema inglesa, hasta románticas delicias, como la Terrina de almendrados y marsala. También incluye vigorizantes y frescos sorbetes que sorprenden al paladar, como el Helado de vodka y cítricos e innovadores helados salados, como el Helado de queso de cabra y vinagre balsámico.
Desarrolladas por Chris y James Tanner en su restaurante en Plymouth, Devon, todas las recetas se acompañan de elegantes fotografías e instrucciones fáciles de seguir, así como de consejos prácticos sobre métodos y el equipo necesario, haciendo que el arte de preparar helados sea accesible para todos.

Índice:
- Introducción.
- Helados.
- Semifríos.
- Postres helados.
- Sorbetes.
- Helados salados.

Sobre el autor:
Los chefs Christopher Tanner y James Tanner participan habitualmente en programas como Saturday Kitchen y This Morning, además de haber protagonizado una serie de 15 capítulos titulada Los Hermanos Tanner. James también es colaborador habitual de Ready Steady Cook. Christopher se formó con los hermanos Roux en Londres, Nueva York y Francia. James también pasó una temporada con los hermanos Roux y trabajó con el prestigioso Martin Blunos en su restaurante de dos estrellas Michelin, Lettonie, en Bath. Originarios de Kent, los hermanos Tanner regentan su propio restaurante, Tanners, en Prysten House, una construcción del siglo XV, así como la Barbican Kitchen Brasserie en Plymouth, Devon. Son autores de los libros:
- Para amantes del chocolate.
- Helados.
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