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Curso de cocina. Dulces USA

Curso de cocina. Dulces USA
Curso de cocina. Dulces USA
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12,50 €  11,88 €
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Author: Sébastien Serveau
Availability: 5 días
Language: Español
Format: Tapa blanda, 72 pp, 19x24,5 cm
Publisher: H. Blume, 2010, 9788496669581
Features: Fotografías a color paso a paso

Ediciones y formatos:
- En español.
- En francés.

Texto del editor:
Un original libro que descubre los secretos de elaboración de los grandes clásicos estadounidenses: de muffins a Apple pies, pasando por crumbles o cheescake… ¡Una deliciosa experiencia visual que le hará caer en la tentación de degustar estos suculentos dulces!
Un auténtico curso de cocina en casa:
- Recetas preparadas paso a paso, ilustradas como una foto-novela para comprender mejor y asimilar los temas.
- Los secretos del chef, auténticas llaves para el éxito de la receta.
- Información práctica sobre los principales ingredientes y utensilios utilizados: dónde encontrarlos, cómo escogerlos y utilizarlos…

Índice:
- Pequeña historia de los dulces en Estados Unidos.
- Los 10 secretos del éxito.
Las recetas
- Muffins todo chocolate.
- Muffins de frambuesas.
- Apple pies.
- Cookies clásicas.
- Brownie.
- Bizcocho de zanahoria.
- Cheesecake.
- Buns de frutos secos.
- Puddings de ron y pasas.
- Scones de naranja y lavanda.
- Crumble de fruta de la passion y mango.
- Donuts.

Sobre el autor:
Sébastien Serveau comienza su carrera en la cocina antes de dedicarse por entero a la pastelería en 1994. Trabaja en hostelería, en tienda y en restauración, antes de volver al equipo del Centre de Formation d’Alain Ducasse, en donde hoy es chef ejecutivo de pastelería, transmitiendo su saber y su experiencia a los profesionales y a los expertos gastrónomos. Es autor de varios libros:
- Curso de cocina. Macarons (en francés Leçon de cuisine. Macarons).
- Curso de cocina. Masa choux (en francés Leçon de cuisine. Pâte à choux).
- Curso de cocina. Dulces USA (en francés Leçon de cuisine. Gâteaux U.S.).
- Curso de cocina. Caprichos dulces (en francés Leçon de cuisine. Confiseries).
- Curso de cocina. Tres chocolates (en francés Leçon de cuisine. 3 chocolats).
- Curso de cocina. Charlotas (en francés Leçon de cuisine. Charlottes).

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