Le Creuset. Libro de cocina

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16,50 € 7,60 €


Author: David Rathgeber, Elisa Vergne Thomas Duval (photographs)

Availability: 5 días
Language: Español
Format: Tapa dura, 144 pp, 21x21 cm
Publisher: Akal, 2007, 9788446024170
Features: Fotografías a color

Texto del editor:
David Rathgeber, chef de Aux Lyonnais, el bistrot parisino de Alain Ducasse, ha seleccionado para este libro, como homenaje a la cocotte, 56 recetas sacadas del patrimonio culinario francés: Blanqueta de ternera, Gigot a las siete, Pato con aceitunas...
Con Elisa Vergne, autora de más de 40 libros de cocina, nos propone una versión familiar de estas recetas tradicionales. ¡Platos sencillos y accesibles para hacer las delicias de los enamorados de la cocotte, una reminiscencia de la cocina de nuestras abuelas!
Cocottes, sartenes, terrinas, fuentes de gratinar... todas están en este libro.
También encontrará ideas prácticas sobre la cocción propia de los utensilios de fundición, consejos para elegir bien sus productos, la opinión del sumiller para acompañar cada plato...

Sobre el autor:
David Rathgeber, enamorado de la cocina tradicional francesa, es chef en el bistrot Aux Lyonnais, uno de los conocidos restaurantes parisinos de Alain Ducasse.
Thomas Duval, fotógrafo de moda, apasionado por el universo de la gastronomía nos propone una versión personalísima de la misma. Suya es la puesta en imágenes de varios libros culinarios como:
- Gran libro de cocina de Alain Ducasse. Mediterráneo (en francés Grand livre de cuisine d'Alain Ducasse. Méditerranée).
- Grand livre de cuisine d'Alain Ducasse. Tour du monde.
- El libro de la pasta (en francés Le livre des pâtes).
- Spoon cook book (y en su edición numerada).
- Le Creuset. Libro de cocina (en francés Le Creuset. Le livre de cuisine.
- La plancha. Libro de cocina (en francés Plancha mania. Le livre de cuisine).

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