Diccionario botánico para cocineros - - Recipe books & products - Exquisite food - Herbs, spices and flavours
Gastos
 | English | Español
 
Follow us in:    
BooksFeedingNToolsKitchenware Blog
Client Area
Shopping Cart
   
Help  |   Contact Us  |    
  Top » » Recipe books & products » Exquisite food » Herbs, spices and flavours » Diccionario botánico para cocineros
    Great chefs    Recipe books & products      General      First courses      Vegetables      Meat      Fish and shellfish      Desserts and sweets      Tapas     Everyday cooking      Special occasions      Exquisite food        Herbs, spices and flavours       Mushrooms       Foie       Truffles       Caviar     Bread and pizza      Sauces and oils      Canned food      Dairy milk    Spanish cooking    All over the world cooking    Food culture    Reference books    Dietetic & nutrition    Children & cooking    Culinary technics    A well-set table    Tobaco, cigars    Wines    Drinks    Guides    Magazines    Others 
All products
Information
Privacy Notice
Help
Terms and Conditions
Contact Us

Diccionario botánico para cocineros

Diccionario botánico para cocineros
Click to enlarge

35,00 € 26,60 €

Author: Andoni Luis Aduriz, François-Luc Gauthier
Miguel Sánchez-Ostiz (introduction)
Availability: en stock
Language: Español
Format: Tapa blanda, 408 pp, 15x21 cm
Publisher: Ixo, 2007, 9788493385354 Collection: Libros del Atajo
Features: Incluye DVD de 120 minutos
Texto del editor:
Las hierbas y todo aquello que gira en torno a un tallo, a una flor o al más delicado de los brotes que uno pueda encontrar en un bosque, una regata o una suave colina constituyen uno de los escenarios en los que se fragua la cocina de Mugaritz. Llevamos ya muchos años en contacto directo con ese universo vegetal y hemos aprendido a respetarlo sin cometer excesos, sin robarle al campo más que lo estrictamente necesario y valioso, siempre con vista a que el resultado culinario merezca la pena tanto o más que su contemplación a cielo abierto. La naturaleza verde en el plato provoca emoción.
Por eso, Andoni Luis Aduriz, uno de los cocineros más sensatos del panorama gastronómico, en estrecha colaboración del botánico François-Luc Gauthier, nos propondrá en esta obra que sostienes entre las manos un recorrido por un mundo vegetal descrito con la minuciosidad de quienes lo observan y lo estudian a lo largo de su ciclo vital.
Sólo esperamos que, si tienes la fortuna de poder salir al campo, mires con ojos nuevos ese tronco caído, tumbado en la hierba y casi devorado por el musgo. Aprenderás a mirarlo profusamente. No con esos ojos, los tuyos, pues no te valdrán. Necesitarás los otros, esos que están en el bolsillo de tu piel y que encontrarás tras la lectura de este libro imprescindible.
La obra concluye con una relación de 18 recetas de todo género, descritas minuciosamente, y un DVD de 120 minutos, en español e inglés, en sistema PAL y apto para la zona 2 (Europa, Japón, Sudáfrica, Oriente Próximo) en el que se puede ver cómo guisan en Mugaritz dichas recetas.
Back  
Customers who bought this product also purchased
El Celler de Can Roca: generando valor en empresas de servicios
El Celler de Can Roca: generando valor en empresas de servicios
Aparatos y utensilios aplicados a la cocina profesional
Aparatos y utensilios aplicados a la cocina profesional
Mugaritz (Español)
Mugaritz (Español)
Recetas por 5€
Recetas por 5€
Anarkía (Español)
Anarkía (Español)
Compartir (Español)
Compartir (Español)
What's New? more

Tinars (Català)
Tinars (Català)
39,50 €  37,52 €
Q Price!!


Specials more

El gran milhojas de la cocina
El gran milhojas de la cocina
20,00 €
11,40 €

Visit our store
Location, time, event

Notifications more
NotificationsNotify me of updates to Diccionario botánico para cocineros

Copyright © 2019 de re Coquinaria
Domain Registration guidom  | Web design IniZiativas.net  |  Marketing
About us  |  Help |  Terms and Conditions |  Privacy  |   Contact |  Site Map