Vademécum de las salsas - - Recipe books & products - Sauces and oils - Sauces and accompaniment
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Vademécum de las salsas

Vademécum de las salsas
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17,00 €

Author: Josep M. Daró
Availability: a consultar
Language: Español
Format: Tapa blanda, 352 pp, 17x24 cm
Publisher: Libros Cúpula, 1999, 8432923958
Agotado
Texto del editor:
El Vademécum de las salsas que tiene en sus manos no es un libro más de cocina para formar parte del boom-auge-gastroculinario que inunda las librerías. Es un trabajo fuera de lo corriente en relación a lo que se viene publicando hasta ahora, ya que soluciona las dudas que a menudo se plantean mientras se cocina.
En él se han recopilado y redactado en lenguaje asequible más de 750 recetas de salsas y se han ordenado alfabéticamente indicando las características y elaboración de cada una.
Asimismo se ha incluido un índice de salsas frías y otro de salsas calientes, y, en un apartado específico, se muestra cuál es la más adecuada para cada guiso. Como complemento se presenta un diccionario bilingüe con todos los verbos utilizados en términos gastronómicos, una relación bilingüe de hierbas, frutas y especias, así como de los pescados y las carnes que habitualmente se utilizan.
Vademécum de las salsas es el libro de cocina por excelencia, indispensable para los amantes y profesionales de este ámbito y que permite disfrutar del verdadero arte culinario.
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