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Ensaladas para todo el año y otros platos deliciosos

Ensaladas para todo el año y otros platos deliciosos
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19,90 €  18,90 €
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Author: Martín Berasategui
Availability: 1 semana
Language: Español
Format: Tapa blanda, 192 pp, 19,5x26 cm
Publisher: Grijalbo, 2017, 9788416895083
Features: Fotografías a color
Novedad

Texto del editor:
“Las ensaladas son una opción espléndida para todas las estaciones, de hecho en este libro están divididas por temporadas según el producto principal protagonista de cada receta. Hay ensaladas frescas, sugerentes, reconfortantes, delicadas, livianas, contundentes y hasta descaradas... El mundo de la ensalada es un apasionante campo sin puertas, en el que lo único que importa y prima es la imaginación, el producto y su estacionalidad”. Martín Berasategui.
En primavera un Taboulé de verduras y menta, o Fresas con granizado de naranja... Cuando apriete el calor, nada apetece más que un Gazpacho de cerveza o un Pepino en ensalada con manzana y yogur... Pero los platos más sorprendentes propuestos en este libro por Martín Berasategui, el único cocinero español con 8 estrellas Michelin, son para tomar en otoño y en invierno, estaciones que no asociamos con las ensaladas: en otoño, por ejemplo, Peras salteadas con helado o Tomates rellenos de carne. Y para cuando se acerca el frío, nada mejor que un delicioso Steak Tartar Sabino de carne de vaca o una Ensalada de pulpo. ¡Se te hará la boca agua!

Sobre el autor:
Martín Berasategui (San Sebastián, 1960) se ha colado entre los grandes por méritos propios, pues una avalancha de premios y distinciones en los últimos años así lo demuestra. Este cocinero donostiarra inquieto y enamorado de su trabajo sólo aspira a seguir disfrutando de lo que realmente le gusta: guisar y transmitir su saber a las nuevas generaciones. En su restaurante de Lasarte (Guipúzcoa) pone en práctica una cocina ligera, imaginativa y elaborada con técnica preciosista que ha sido premiada con tres estrellas Michelin y reconocida en todas las guías gastronómicas del mundo. El mayor tesoro de Martín son su familia y sus amigos, con los que disfruta cocinando. Pero el mayor logro que ha conseguido en su dilatad carrera ha sido el reconocimiento de su ciudad y el cariño de sus vecinos, que, como él, consideran capitales los asuntos del comer y del beber. Es autor o coautor de varios libros de cocina:
Ensaladas para todo el año y otros platos deliciosos.
Cocina con garrote.
Robin Food. Atracón a mano armada.
Martín Berasategui y David de Jorge.
Más de 100 recetas adelgazantes pero sabrosas.
Más de 999 recetas sin bobadas.
Las recetas favoritas de Martín Berasategui.
Cocina en casa con Martín Berasategui.
Martín Berasategui te ayuda a cocinar.
La cocina vasca en el Bodegón Alejandro.
No te comas el coco.
Kursaal Martín Berasategui.
La cocina del restaurante Guggenheim Bilbao.
La dieta de Martín Berasategui.
Cocina fácil.
Gastronomía de Guipúzcoa.
Calendario de nuestra cocina tradicional.
La joven cocina vasca.
El mercado en el plato.

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