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Castilla y León. Cocina tradicional

Castilla y León. Cocina tradicional
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19,95 €

Author: José Gutiérrez Tascón, Ana María Calera
Availability: a consultar
Language: Español
Format: Tapa blanda, 276 pp, 19x19,5 cm
Publisher: Everest, 2009, 9788444120256
Features: Fotografías a color

Ediciones y formatos:
- En tapa dura.
- En tapa blanda.

Texto del editor:
Campos de tierra, de cereal y de viñedo; ríos con cuna de montaña y destino de océano; montañas, sierra, bosques y matorrales; encinas, pinos y álamos; cielos azules y soles de estío; nieves y heladas en la invernía… Una diversidad humana, orográfica y cultural que se traduce en una rica y abundante gastronomía donde la calidad del producto ensambla viejas tradiciones de cocina con una cuidada renovación.
Castilla y León es tierra de guisos y asados, despensa de carnes de calidad reconocida y feudo de caza y pesca. Esta cocina tiene en el Cocido de garbanzos su plato más emblemático. Y con él vienen los otros guisos, la Sopa de ajo, la Olla podrida, los asados de lechazo, cochinillo y cabrito, el Botillo, las legumbres y verduras, el bacalao y la trucha, las carnes frescas y curadas… Dulces, muchos dulces, vinos de gran calidad y quesos de todo tipo completan su buena mesa.

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