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Cocina gallega

Cocina gallega
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17,95 €

Author: Álvaro Cunqueiro, Araceli Filgueira Iglesias
Availability: a consultar
Language: Español
Format: Tapa dura, 416 pp, 17,5x21 cm
Publisher: Everest, 1999, 9788424123451 Collection: Cocina regional española
Features: Fotografías a color
Agotado
Texto del editor:
La cocina gallega es sin duda una de las más ricas y variadas de nuestro panorama gastronómico. Así lo entiende Álvaro Cunqueiro, cuya prodigiosa escritura evoca su "experiencia personal, de gourmet y de vez en cuando cocinero" en las palabras que anteceden este libro.
Araceli Filgueira, por su parte, es una de las mejores conocedoras del alma culinaria gallega. Asesora gastronómica y asidua colaboradora en todo tipo de publicaciones, su repertorio de recetas destaca por la rigurosa selección de los mejores platos y la gran sencillez de preparación.
Completa el volumen un estudio bibliográfico de Antonio Odriozola.

Sobre el autor:
Álvaro Cunqueiro Mora (Mondoñedo, Lugo, 1911 – Vigo, 1981) fue uno de los escritores más grandes de nuestro siglo, su pluma es de las más personales y eruditas, tanto en castellano como en gallego. Durante muchos años dirigió El Faro de Vigo y colaboró toda su vida, con artículos de toda índole, en varias revistas españolas. Al fallecer dejó tras de sí novelas, por las que recibió el Premio Nacional de la Crítica en 1959 y el Premio Nadal en 1968, así como ensayos gastronómicos y una infinidad de crónicas sobre todo aquello con lo que alimentaba cada día su insaciable curiosidad. Es autor de:
- La cocina cristiana de occidente.
- Galicia. Cocina tradicional.
- Viajes y yantares por Galicia.
- Teatro venatorio y coquinario gallego.
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