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Recetas de la cocina familiar gallega

Recetas de la cocina familiar gallega
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Author: Matilde Felpeto Lagoa
Availability: en stock
Language: Español
Format: Tapa blanda, 448 pp, 12x17 cm
Publisher: Nigra Trea, 2006, 9788495364371 Collection: Andaina
Features: Nueva edición revisada y ampliada

Texto del editor:
La cocina gallega goza de la merecida fama de tener productos naturales de primerísima categoría. No hay refinamiento pretencioso en la cocina gallega; con sencillez, respetando la tradición y los viejos hábitos, ha conseguido un puesto relevante entre las mejores de España. Basándose en esta tradición y en estos productos, pero innovando allí donde fuese necesario, la autora de este libro, con una sorprendente variedad de recetas, nos recuerda lo mejor de la cocina familiar gallega a través de unas atractivas páginas de fácil interpretación.

Índice:
- Introducción.
- Mariscos.
- Pescados.
- Carnes.
- Caldos, cremas y sopas.
- Legumbres, potajes.
- Hortalizas, verduras.
- Cereales, pastas.
- Castaña.
- Huevo.
- Empanadas.
- Costrada.
- Salsas.
- Postres.

Sobre el autor:
Matilde Felpeto Lagoa (Cervás, Ares, La Coruña, 1948) se licenció en filología románica por la Universidad de Santiago y ejerció como profesora de bachillerato en Madrid y Vigo. Estudiosa de la gastronomía popular gallega, es autora de:
- Recetas de la cocina familiar gallega.
- Cociñar con albariño.
- El capón de Vilalba.
- Recetas de repostería tradicional de la cocina familiar gallega y portuguesa.
- 40 menús para 40 banquetes.

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