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Saber o no saber

Manual imprescindible de la cultura gastronómica española
Saber o no saber
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30,00 €

Author: Manuel Vázquez Montalbán
Availability: a consultar
Language: Español
Format: Tapa dura, 144 pp, 23x30 cm
Publisher: Ediciones B, 2002, 9788466606325 Collection: Carvalho gastronómico
Features: Fotografías a color
Agotado

Ediciones y formatos:
- Edición en tapa dura.
- Edición de bolsillo.

Texto del editor:
Cuando se come se convoca la memoria y el paladar, y en cierto sentido es el territorio más firme de la gastronomía, donde hemos refugiado las pasadas experiencias y el patrimonio de los sabores. En este libro se ha querido recoger lo que llamamos "cultura gastronómica" en relación con las cocinas realmente existentes en España y teniendo en cuenta el criterio del conocedor de esa cocina, sin caer en la dictadura del gourmet que suele convertirse en un teólogo poseedor de la verdad revelada sobre los sabores.

Índice:
- Carvalho, el detective gastrónomo.
- Presentación.
- El saber de la A a la Z.
- Quién es quién.

Sobre el autor:
Manuel Vázquez Montalbán (Barcelona, 1939; Bangkok, 2003) ha sido uno de los intelectuales españoles de mayor proyección en el extranjero. Periodista y escritor, cultivó todos los géneros, aunque su serie policíaca sobre el detective Pepe Carvalho le dio fama mundial. Recibió el Premio Planeta (1979), el Nacional de Narrativa (1991) y el Nacional de las Letras (1995). También escribió sobre fútbol, política o gastronomía con idéntica pasión. Las opiniones que fue divulgando a través de su extensa obra sorprenden por su análisis y sentido del humor, sin ocultar el amor que sintió por los fogones de nuestras cocinas. Carvalho Gastronómico es un digno colofón a esa trayectoria. Es autor de:
- Contra los gourmets (disponible en edición de bolsillo).
- L’art de menjar a Catalunya.
- Las recetas de Carvalho.
- La Boquería: la catedral de los sentidos
y dentro de la colección Carvalho Gastronómico:
- Saber o no saber (disponible en edición de bolsillo).
- La cocina de los mediterráneos (disponible en edición de bolsillo).
- Beber o no beber (disponible en edición de bolsillo).
- Guía de restaurantes obligatorios.
- La cocina de la harina y el cordero.
- La cocina del mestizaje (disponible en edición de bolsillo).
- La cocina de los finisterres (disponible en edición de bolsillo).
- Diccionario indispensable para la supervivencia.
- El otro recetario.

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