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Navarra. Nuestra gastronomía

Navarra. Nuestra gastronomía
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29,95 €

Author: Daniel Campanero
Mikel Alonso (fotografías)
Availability: 5 días
Language: Español
Format: Tapa dura, 192 pp, 23x30 cm
Publisher: Everest, 2008, 9788444120003
Features: Fotografías a color
Texto del editor:
Navarra destaca en el panorama gastronómico internacional por la riqueza de sus productos. La diversidad geográfica, climática y cultural de un territorio pequeño como es la Comunidad Foral de Navarra hace que, pese a sus reducidas dimensiones, puedan encontrarse todo tipo de verduras, carnes, setas y hongos, quesos, vinos, licores y un largo etcétera junto con culturas gastronómicas diferenciadas que vienen a enriquecer más todavía el panorama. También hay en Navarra muy buenos restaurantes, templos del buen comer en los que se puede disfrutar de todo un legado gastronómico, un legado que en los últimos años se ha modernizado alcanzando niveles que no hace muchos años parecían imposibles.
En este libro encontrará recetas de restaurantes y bares, algunas sencillas y otras más avanzadas; encontrarás la descripción de muchos de los productos que nos han hecho famosos y su elaboración básica y te situarás en un momento histórico en el que la gastronomía navarra está inmersa en un viaje que no sabemos que futuro deparará, pero que, estamos convencidos, será tan bueno como sus productos.

Sobre el autor:
Daniel Campanero es periodista licenciado por la Universidad de Navarra y máster del ESIC en comunicación empresarial. Ejerce su labor como periodista en la agencia Algas Comunicación, de la que es socio fundador. Desde el año 2000 escribe la página de gastronomía del Diario de Navarra, por encargo de la Asociación de Hostelería de Navarra. Realiza también comentarios sobre gastronomía, turismo y viajes en las revistas Navarra Tour, Guipúzcoa Tour y La Rioja Tour, y ha publicado textos sobre gastronomía en distintas revistas y periódicos. Es, además, responsable de otras publicaciones sobre diversos temas, así como de la gestión de campañas publicitarias, imagen corporativa y estudios de comunicación para empresas e instituciones.

Índice:
- Navarra 4 zonas.
- Gastronomía navarra.
- Verduras y legumbres.
- Frutos del bosque: setas y bayas.
- Carnes y caza.
- Embutidos.
- Pescados.
- Lácteos.
- Dulces.
- Recetas de restaurante.
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