Gastronomía de Guipúzcoa / Gipuzkoako gastronomia

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32,00 €


Author: Martín Berasategui, Hasier Etxeberria (texto)

Availability: a consultar
Language: Español y vasco
Format: Tapa dura, 240 pp, 30,5x23,5 cm
Publisher: Kutxa, 2002, 847173415X
Features: Fotografías a color

Sobre el autor:
Martín Berasategui (San Sebastián, 1960) se ha colado entre los grandes por méritos propios, pues una avalancha de premios y distinciones en los últimos años así lo demuestra. Este cocinero donostiarra inquieto y enamorado de su trabajo sólo aspira a seguir disfrutando de lo que realmente le gusta: guisar y transmitir su saber a las nuevas generaciones. En su restaurante de Lasarte (Guipúzcoa) pone en práctica una cocina ligera, imaginativa y elaborada con técnica preciosista que ha sido premiada con tres estrellas Michelin y reconocida en todas las guías gastronómicas del mundo. El mayor tesoro de Martín son su familia y sus amigos, con los que disfruta cocinando. Pero el mayor logro que ha conseguido en su dilatad carrera ha sido el reconocimiento de su ciudad y el cariño de sus vecinos, que, como él, consideran capitales los asuntos del comer y del beber.
Es autor o coautor de varios libros de cocina:
- Cocina en casa con Martín Berasategui.
- Martín Berasategui te ayuda a cocinar.
- La cocina vasca en el Bodegón Alejandro.
- No te comas el coco.
- Kursaal Martín Berasategui.
- La cocina del restaurante Guggenheim Bilbao.
- La dieta de Martín Berasategui.
- Cocina fácil.
- Gastronomía de Guipúzcoa.
- Calendario de nuestra cocina tradicional.
- La joven cocina vasca.
- El mercado en el plato.

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