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52 técnicas, recetas y diseños para decorar cupcakes

Diseños para celebraciones, bodas, niños, ocio y temas de la naturaleza
52 técnicas, recetas y diseños para decorar cupcakes
52 técnicas, recetas y diseños para decorar cupcakes52 técnicas, recetas y diseños para decorar cupcakes
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16,90 € 5,66 €

Author: Bridget Thibeault
Availability: 1 semana
Language: Español
Format: Tapa blanda, 144 pp, 22x22 cm
Publisher: Blume, 2013, 9788415317661
Features: Fotografías a color

Texto del editor:
Decorar cupcakes ofrece a los entusiastas de los postres una manera sencilla, accesible y divertida de aprender técnicas para elaborar elegantes cupcakes decorados. Las fotografías paso a paso ilustran técnicas básicas, como el glaseado con espátula angular, el uso de la manga pastelera, glaseados y baños con ganache de chocolate o el teñido de la crema de mantequilla.
Los capítulos abarcan una amplia variedad de ideas para decorar: frutas y flores caramelizadas, estampación, estarcido, aplicación de glasa real sobre fondant con manga pastelera, amasado, letras y bordes… También encontrará diseños divertidos para niños, bodas, celebraciones, ocio, temas de la naturaleza y mucho más.
Bridget Thibeault, redactora y jefa de pastelería de Luna Bakery & Café, comparte con todos sus recetas favoritas.

Índice:
- Introducción.
- Materiales.
- Fundamentos y glaseado.
- Frutas y flores de azúcar.
- Fondant.
- Glasa real.
- Flores y jardines.
- Temas divertidos.
- Temas infantiles.
- Bodas.
- Cupcakes con un toque especial.
- Presentación.
- Mis recetas favoritas.

Sobre el autor:
Bridget Cavanaugh Thibeault, chef y copropietaria de Luna Bakery & Café (Cleveland Heights, Ohio), junto a John Emerman y Tatyana Rehn, comenzó su carrera en publicidad en Chicago después de graduarse en la Universidad de Marquette. Su amor por la cocina y su creatividad le llevaron a la escuela de cocina del Cooking & Hospitality Institute de Chicago, donde se graduó en artes culinarias. Bridget se trasladó a la ciudad de Nueva York para convertirse en estilista de alimentos. Allí ganó experiencia en imagen y televisión para importantes marcas y publicaciones. Flour Girl, su negocio de tartas y postres personalizados, surgió como una actividad creativa complementaria. Regresó a Chicago en 2004 para trabajar como directora de una empresa de asesoría culinaria en la que se encargó del desarrollo de recetas y menús, pruebas, informes, creación de productos y estilismo de alimentos. En 2006 regresó a su Cleveland natal para centrarse en Flour Girl, que a su vez desembocó en su sociedad con John y Tatyana. En 2011 inauguraron Luna Bakery & Café. Luna ofrece desayunos, comidas y cenas con productos frescos, que incluyen crepes, ensaladas, bocadillos y café. Entre sus especialidades figura la repostería elaborada íntegramente en la casa. Destacan los cupcakes y los pasteles de boda.

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